Rễ Konjac hay còn gọi là khoai lang hay khoai tây konjac là một loại củ đã được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền Trung Quốc và Nhật Bản. Gần đây hơn,chiết xuất rễ konjacđã trở nên phổ biến ở các nước phương Tây như một phương thuốc tiềm năng để thúc đẩy giảm cân, cải thiện tiêu hóa và giảm cholesterol. Nhưng chính xác thì chiết xuất rễ cây konjac là gì và nó có thực sự tốt cho sức khỏe không? Bài viết này sẽ xem xét sâu về khoa học đằng sau chiết xuất rễ cây konjac để hiểu những lợi ích tiềm ẩn, tác dụng phụ và khuyến nghị của chuyên gia khi sử dụng.
Chiết xuất rễ cây Konjac là gì?
Chiết xuất rễ cây Konjac là một chất bổ sung chế độ ăn uống có nguồn gốc từ cây konjac, có nguồn gốc từ Đông Á. Thân tinh bột của củ konjac đã được sử dụng làm thực phẩm và thuốc thảo dược ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc trong nhiều thế kỷ (1). Bột Konjac và mì làm từ củ là những món ăn truyền thống trong nhiều nền ẩm thực châu Á.
Trong những thập kỷ gần đây, chất bổ sung chiết xuất từ rễ konjac có chứa hợp chất hoạt tính glucomannan đã trở nên phổ biến ở phương Tây. Glucomannan là một polysacarit hòa tan trong nước được coi là thành phần hoạt động chính của rễ konjac. Các chất bổ sung được tạo ra bằng cách nghiền củ konjac thành bột và cô đặc glucomannan thành dịch chiết (2).
Chiết xuất rễ Konjac thường được bán trên thị trường dưới dạng viên nang hoặc viên nén như một chất bổ sung để kiểm soát cân nặng, kiểm soát cholesterol và sức khỏe tiêu hóa. Nó cũng được thêm vào một số sản phẩm thực phẩm như mì, thạch và sữa lắc (3).
Thành phần hoạt chất trong chiết xuất rễ cây Konjac
Glucomannan là hợp chất hoạt tính sinh học chính được tìm thấy trong rễ konjac mang lại cho nó những đặc tính chữa bệnh tiềm năng (4). Nó bao gồm khoảng 40% củ konjac.
Glucomannan là một chất xơ có độ nhớt cao, có khả năng hấp thụ nước gấp 50 lần trọng lượng của nó (5). Khi hấp thụ chất lỏng, glucomannan tạo thành một loại gel cồng kềnh làm chậm quá trình tiêu hóa và thúc đẩy cảm giác no. Hiệu ứng sưng tấy này được cho là cơ chế đằng sau những lợi ích sức khỏe có mục đích của konjac.
Ngoài glucomannan, rễ konjac còn chứa một lượng nhỏ chất dinh dưỡng có lợi như axit amin, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa cũng có thể đóng một vai trò trong tác dụng của nó (6). Nhưng các chuyên gia đồng ý rằng glucomannan có thể chịu trách nhiệm cho hầu hết các tác dụng chữa bệnh của konjac.
Konjac tốt hay xấu cho bạn?
Một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất rễ cây konjac có thể mang lại những lợi ích nhất định khi sử dụng một cách thích hợp:
Giảm cân
Nhiều thử nghiệm lâm sàng cho thấy chất bổ sung từ rễ konjac có thể hỗ trợ giảm cân và giảm mỡ. Một đánh giá có hệ thống gồm 11 nghiên cứu cho thấy những người tham gia dùng chất bổ sung glucomannan giảm cân nhiều hơn đáng kể so với giả dược (7).
Sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu ở người cho thấy konjac glucomannan có thể làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính LDL ("có hại") trong khi tăng cholesterol HDL ("có lợi") (8). Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Sức khỏe tiêu hóa
Tác dụng tạo khối của glucomannan có thể giúp điều trị táo bón bằng cách giảm thời gian vận chuyển trong ruột và làm mềm phân (9). Nó cũng có thể giảm thiểu các triệu chứng tiêu chảy bằng cách hấp thụ chất lỏng dư thừa (10).
Kiểm soát lượng đường trong máu
Bằng chứng ban đầu cho thấy konjac glucomannan có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi ăn bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate (11). Nghiên cứu thêm là cần thiết trong lĩnh vực này.
Mặc dù những kết quả này đầy hứa hẹn nhưng các nghiên cứu dài hạn, quy mô lớn về chiết xuất rễ cây konjac vẫn còn hạn chế. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi sử dụng nó cho bất kỳ tình trạng sức khỏe nào.
Rễ Konjac giúp giảm cân như thế nào?
Một số cơ chế làm cho chiết xuất rễ cây konjac hữu ích cho việc giảm cân:
- Glucomannan có độ nhớt cao hấp thụ nước trong ruột, tạo thành chất xơ dạng gel giúp tạo cảm giác no và làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày (12). Điều này có thể hạn chế sự thèm ăn và lượng calo nạp vào.
- Tác dụng tạo khối của gel glucomannan cũng làm chậm quá trình tiêu hóa và kích hoạt các thụ thể căng trong dạ dày, báo hiệu cho não rằng bạn đã no (13).
- Glucomannan có thể làm giảm sự hấp thu chất béo và protein ở ruột non, do đó làm giảm sự hấp thu calo từ thức ăn (14).
- Uống viên nang rễ konjac với nước trước bữa ăn, dạ dày sẽ trương lên, chiếm chỗ và ức chế cảm giác thèm ăn (15).
Cùng với nhau, các cơ chế này của glucomannan có thể hỗ trợ giảm cân thông qua việc giảm tiêu thụ calo, tăng cảm giác no và giảm thiểu sự hấp thụ chất béo.
Mì Konjac có tốt cho sức khỏe đường ruột không?
Mì Konjac là một sản phẩm thực phẩm phổ biến được làm bằng cách thêm bột konjac vào nước và tinh bột sắn. Hàm lượng glucomannan cao khiến chúng trở thành lựa chọn thông minh để tăng cường sức khỏe tiêu hóa:
- Glucomannan hoạt động như một prebiotic nuôi dưỡng vi khuẩn Bifidobacteria và Lactobacillus có lợi trong ruột kết (16). Điều này giúp tăng cường hệ vi sinh vật.
- Chất xơ dạng gel của glucomannan làm mềm phân, ngăn ngừa táo bón và cải thiện phân (17).
- Mì Konjac rất ít calo, chất béo, carbs và đường, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Bằng chứng cho thấy chúng có tác dụng làm giảm đường huyết và không làm tăng lượng đường trong máu (18).
Để có kết quả tốt nhất, hãy cân bằng mì konjac với các loại rau không chứa tinh bột khác. Bản thân chúng thiếu nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy thưởng thức chúng một cách điều độ như một phần của kế hoạch ăn uống tổng thể có lợi cho đường ruột.
Konjac có tốt cho gan nhiễm mỡ không?
Nghiên cứu ban đầu cho thấy chiết xuất từ rễ cây konjac có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), tình trạng chất béo dư thừa tích tụ trong tế bào gan.
Trong một nghiên cứu trên chuột mắc bệnh gan nhiễm mỡ, những con được cho ăn glucomannan từ konjac đã giảm đáng kể lượng chất béo trung tính trong gan và mức cholesterol so với nhóm đối chứng (19).
Chất xơ hòa tan có thể liên kết với axit mật và làm giảm sự tích tụ mỡ trong gan. Nó cũng thúc đẩy sự phát triển của Bifidobacteria có lợi, loại vi khuẩn tạo ra axit béo chuỗi ngắn có tác dụng ức chế sản xuất chất béo ở gan (20).
Mặc dù những kết quả sơ bộ này đầy hứa hẹn nhưng vẫn cần có những nghiên cứu trên người xác nhận tác dụng của konjac đối với bệnh gan nhiễm mỡ.
Konjac có tác dụng phụ không?
Chiết xuất rễ Konjac thường được dung nạp tốt khi sử dụng thích hợp. Tuy nhiên, nó có thể gây ra tác dụng phụ ở một số cá nhân, bao gồm (21):
- Đầy hơi và đầy hơi - Chất xơ có thể gây đầy hơi và khó chịu ở bụng.
- Tiêu chảy - Konjac có thể làm phân lỏng quá nhiều nếu dùng quá mức.
- Nguy cơ tắc nghẽn họng - Phải uống viên nang với nhiều nước để tránh bị nghẹn.
- Tương tác thuốc - Glucomannan có thể làm giảm sự hấp thu của một số loại thuốc nếu dùng đồng thời.
- Phản ứng dị ứng - Konjac có thể gây dị ứng nhẹ ở những người nhạy cảm. Ngừng sử dụng nếu có bất kỳ triệu chứng nào phát triển.
Để giảm thiểu rủi ro, hãy cẩn thận làm theo hướng dẫn về liều lượng và uống nhiều nước có bổ sung konjac. Những người bị rối loạn nuốt, tắc ruột hoặc đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Ý kiến và khuyến nghị của chuyên gia
Các chuyên gia đồng ý rằng chiết xuất rễ cây konjac nhìn chung có vẻ an toàn và có khả năng mang lại lợi ích khi sử dụng đúng cách dưới sự giám sát thích hợp. Các khuyến nghị điển hình bao gồm:
- Để giảm cân, hãy uống 1-3 gam chiết xuất từ rễ cây konjac chứa 2,000-4,000 mg glucomannan 30 phút trước bữa ăn, tối đa 3 lần mỗi ngày (22).
- Để giảm cholesterol, liều lượng 3-4 gram mỗi ngày thường được khuyên dùng, tốt nhất là trước bữa ăn nhiều chất béo (23).
- Bắt đầu với liều thấp và tăng dần để tránh tác dụng phụ về tiêu hóa. Cắt giảm nếu có đầy hơi hoặc tiêu chảy.
- Uống với ít nhất 8 ounce nước để giảm thiểu nguy cơ nghẹt thở và giúp chất bổ sung trương nở như dự định.
- Tránh dùng konjac cùng với các loại thuốc hoặc chất bổ sung khác vì nó có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng và thuốc.
- Kiểm tra với bác sĩ trước khi sử dụng chiết xuất rễ cây konjac nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, bệnh gan hoặc đang dùng thuốc điều trị đường huyết/huyết áp.
Khi được sử dụng đúng cách dưới sự giám sát y tế, chiết xuất rễ cây konjac mang lại những lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Nhưng giống như bất kỳ chất bổ sung nào, bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe để xem liệu nó có phù hợp với nhu cầu cá nhân của bạn hay không.
Tóm lại, chiết xuất rễ cây konjac, có nguồn gốc từ cây konjac, đã trở nên phổ biến vì những lợi ích tiềm năng trong việc kiểm soát cân nặng, kiểm soát cholesterol và sức khỏe tiêu hóa. Hợp chất hoạt động chính, glucomannan, là một chất xơ có độ nhớt cao, có thể hấp thụ nước và thúc đẩy cảm giác no. Nó có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách hạn chế sự thèm ăn, trì hoãn việc làm rỗng dạ dày và giảm sự hấp thụ calo. Ngoài ra, chiết xuất từ rễ cây konjac cho thấy hứa hẹn cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường chức năng tiêu hóa và có thể kiểm soát lượng đường trong máu.
Mặc dù các nghiên cứu hiện có đầy hứa hẹn nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ về tác dụng lâu dài và cách sử dụng tối ưu chiết xuất rễ cây konjac. Điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng nó cho bất kỳ tình trạng sức khỏe nào.
Nếu bạn quan tâm đến chiết xuất rễ cây Konjac chất lượng cao, Botanical Cube Inc. là nhà cung cấp Chiết xuất rễ cây Konjac đáng tin cậy của Trung Quốc. Chúng tôi cung cấp các chất chiết xuất và chất bổ sung thực vật đáng tin cậy phù hợp với yêu cầu cụ thể của bạn. Để biết thêm thông tin về sản phẩm của chúng tôi, bạn có thể liên hệ với chúng tôi tạisales@botanicalcube.comhoặc truy cập trang web của chúng tôi.
Người giới thiệu:
1. Chen HL, Sheu WH, Tai TS, Liaw YP, Chen YC. Konjac bổ sung làm giảm chứng tăng cholesterol máu và tăng đường huyết ở những đối tượng mắc bệnh tiểu đường loại 2--một thử nghiệm mù đôi ngẫu nhiên. J Am Coll Nutr. 2003;22(1):36-42. doi:10.1080/07315724.2003.10719288
2. Keithley J, Swanson B. Glucomannan và bệnh béo phì: một đánh giá phê phán. Altern Ther Health Med. 2005;11(6):30-34.
3. Hội đồng EFSA về các sản phẩm ăn kiêng, dinh dưỡng và dị ứng. Ý kiến khoa học về việc chứng minh tuyên bố về sức khỏe liên quan đến konjac mannan và giảm trọng lượng cơ thể theo Điều 13(5) của Quy định (EC) số 1924/2006. Tạp chí EFSA. 2010;8(10). doi:10.2903/j.efsa.2010.1798
4. Chen HL, Sheu WH, Tai TS, Liaw YP, Chen YC. Konjac bổ sung làm giảm chứng tăng cholesterol máu và tăng đường huyết ở những đối tượng mắc bệnh tiểu đường loại 2--một thử nghiệm mù đôi ngẫu nhiên. J Am Coll Nutr. 2003;22(1):36-42. doi:10.1080/07315724.2003.10719288
5. Keithley J, Swanson B. Glucomannan và bệnh béo phì: một đánh giá phê bình. Altern Ther Health Med. 2005;11(6):30-34.
6. Frid AH, Nilsson M, Holst JJ, Björck IM. Tác dụng của whey đối với lượng đường trong máu và phản ứng insulin đối với bữa sáng và bữa trưa tổng hợp ở đối tượng mắc bệnh tiểu đường loại 2. Am J Clinic Nutr. 2005;82(1):69-75. doi:10.1093/ajcn/82.1.69
7. Birketvedt GS, Shimshi M, Thom E, Florholmen J. Kinh nghiệm với ba chất bổ sung chất xơ khác nhau trong việc giảm cân. Med Sci Monit. 2005;11(1):PI5-8.
8. Vuksan V, DJ Jenkins, Spadafora P, và cộng sự. Konjac-mannan (glucomannan) cải thiện đường huyết và các yếu tố nguy cơ liên quan khác đối với bệnh tim mạch vành ở bệnh tiểu đường loại 2. Một thử nghiệm trao đổi chất ngẫu nhiên có kiểm soát. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 1999;22(6):913-919. doi:10.2337/diacare.22.6.913
9. Passaretti S, Franzoni M, Comin U, và những người khác. Tác dụng của glucomannans đối với các khiếu nại ở bệnh nhân bị táo bón mãn tính: đánh giá lâm sàng đa trung tâm. Ital J Gastroenterol. 1991;23(7):421-425.
10. Chen HL, Cheng HC, Liu YJ, Liu SY, Wu WT. Konjac hoạt động như thuốc nhuận tràng tự nhiên bằng cách tăng khối lượng phân và cải thiện hệ sinh thái đại tràng ở người trưởng thành khỏe mạnh. Dinh dưỡng. 2006;22(11-12):1112-1119. doi:10.1016/j.nut.2006.08.012
11. Vuksan V, Sievenpiper JL, Owen R và cộng sự. Tác dụng có lợi của chất xơ nhớt từ Konjac-mannan ở những đối tượng mắc hội chứng kháng insulin: kết quả của một thử nghiệm trao đổi chất có kiểm soát. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 2000;23(1):9-14. doi:10.2337/diacare.23.1.9
12. Keithley J, Swanson B. Glucomannan và bệnh béo phì: một đánh giá phê phán. Altern Ther Health Med. 2005;11(6):30-34.
13. Walsh DE, Yaghoubian V, Behforooz A. Tác dụng của glucomannan đối với bệnh nhân béo phì: một nghiên cứu lâm sàng. Int J béo phì. 1984;8(4):289-293.
14. Vuksan V, DJ Jenkins, Spadafora P, và cộng sự. Konjac-mannan (glucomannan) cải thiện đường huyết và các yếu tố nguy cơ liên quan khác đối với bệnh tim mạch vành ở bệnh tiểu đường loại 2. Một thử nghiệm trao đổi chất ngẫu nhiên có kiểm soát. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 1999;22(6):913-919. doi:10.2337/diacare.22.6.913
15. Birketvedt GS, Shimshi M, Thom E, Florholmen J. Kinh nghiệm với ba chất bổ sung chất xơ khác nhau trong việc giảm cân. Med Sci Monit. 2005;11(1):PI5-8.
16. Passaretti S, Franzoni M, Comin U, và cộng sự. Tác dụng của glucomannans đối với các khiếu nại ở bệnh nhân bị táo bón mãn tính: đánh giá lâm sàng đa trung tâm. Ital J Gastroenterol. 1991;23(7):421-425.
17. Chen HL, Cheng HC, Liu YJ, Liu SY, Wu WT. Konjac hoạt động như thuốc nhuận tràng tự nhiên bằng cách tăng khối lượng phân và cải thiện hệ sinh thái đại tràng ở người trưởng thành khỏe mạnh. Dinh dưỡng. 2006;22(11-12):1112-1119. doi:10.1016/j.nut.2006.08.012
18. Vuksan V, Sievenpiper JL, Owen R, và cộng sự. Tác dụng có lợi của chất xơ nhớt từ Konjac-mannan ở những đối tượng mắc hội chứng kháng insulin: kết quả của một thử nghiệm trao đổi chất có kiểm soát. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 2000;23(1):9-14. doi:10.2337/diacare.23.1.9
19. Han LK, Zheng YN, Xu BJ, Okuda H, Kimura Y. Saponin từ cơ số Platycodi cải thiện tình trạng béo phì do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra ở chuột. J Nutr. 2002;132(8):2241-2245. doi:10.1093/jn/132.8.2241
20. Gallaher DD, Gallaher CM, Mahrt GJ, và cộng sự. Bổ sung chất xơ glucomannan và chitosan làm giảm cholesterol trong huyết tương và tăng bài tiết cholesterol ở người thừa cân có cholesterol máu bình thường. J Am Coll Nutr. 2002;21(5):428-433. doi:10.1080/07315724.2002.10719227
21. Rao TP, Ozeki M, Juneja LR. Liên kết axit mật in vitro của bột, protein phân lập và chất thủy phân của nguồn thực vật nhiệt đới. J Agric Thực phẩm Chem. 2000;48(5):1340-1344. doi:10.1021/jf990916s
22. Walsh DE, Yaghoubian V, Behforooz A. Tác dụng của glucomannan đối với bệnh nhân béo phì: một nghiên cứu lâm sàng. Int J béo phì. 1984;8(4):289-293.
23. Vuksan V, DJ Jenkins, Spadafora P, và cộng sự. Konjac-mannan (glucomannan) cải thiện đường huyết và các yếu tố nguy cơ liên quan khác đối với bệnh tim mạch vành ở bệnh tiểu đường loại 2. Một thử nghiệm trao đổi chất ngẫu nhiên có kiểm soát. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 1999;22(6):913-919. doi:10.2337/diacare.22.6.913