Gừnglà một hợp chất hoạt tính sinh học được tìm thấy trong gừng tươi góp phần tạo nên hương vị cay nồng của nó. Khi nghiên cứu tiếp tục khám phá các đặc tính chữa bệnh của gừng, gingerol đã được chú trọng vì tác dụng chống oxy hóa và chống viêm có thể có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách. Mục đích của bài viết này là tìm hiểu gingerol là gì, những công dụng và ứng dụng sức khỏe đã biết và tiềm năng của nó, những cân nhắc về an toàn và khuyến nghị liên quan đến hợp chất tự nhiên đầy hứa hẹn này.
Gừng là gì?
Gingerol là một hợp chất phenolic được tìm thấy nhiều trong củ gừng tươi (Zingiber officinale). Về mặt hóa học được gọi là [6]-gingerol dựa trên cấu trúc phân tử của nó, nó chủ yếu chịu trách nhiệm tạo ra vị cay và mùi thơm đặc biệt của gừng. Cùng với các gingerol và shogaol khác, [6]-gingerol chiếm khoảng 4-7,5% trọng lượng của củ gừng tươi. Nghiên cứu chỉ ra rằng gingerol và các hợp chất liên quan có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn và bảo vệ dạ dày.
Lợi ích sức khỏe của gingerol
Nghiên cứu mới nổi nhấn mạnh những lợi ích điều trị tiềm năng khác nhau của gừng và gingerol liên quan đến đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. Mặc dù vẫn cần các nghiên cứu ở quy mô lớn hơn trên người, nhưng một số lợi ích sức khỏe đầy hứa hẹn bao gồm:
1. Giảm buồn nôn và nôn - Nhiều đánh giá cho thấy hiệu quả trong việc giảm buồn nôn liên quan đến hóa trị và sau phẫu thuật. Một phân tích tổng hợp năm 2016 về các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy gừng cũng hiệu quả hơn giả dược trong việc giảm buồn nôn và nôn liên quan đến thai kỳ.
2. Hỗ trợ đường ruột và tiêu hóa -Gừngcó thể bảo vệ chống loét dạ dày, với các nghiên cứu trên động vật cho thấy tác dụng bảo vệ ở đường tiêu hóa. Một nghiên cứu thí điểm mù đôi, kiểm soát giả dược năm 2019 cũng cho thấy giảm khó chịu ở bụng, đầy hơi và cải thiện thói quen đại tiện ở những phụ nữ mắc hội chứng ruột kích thích sau khi bổ sung gừng.
3. Giảm đau - Gừng và gingerol đã cho thấy thành công trong việc giảm đau và viêm liên quan đến viêm xương khớp và đau nhức cơ trong một số thử nghiệm. Một nghiên cứu năm 2010 trên những bệnh nhân bị viêm xương khớp đầu gối đã cho thấy tình trạng đau đầu gối giảm đáng kể sau 6 tuần bổ sung gừng so với giả dược.
4. Hỗ trợ giảm cân - Các nghiên cứu trên mô hình động vật cho thấy gingerol giúp giảm trọng lượng cơ thể, cho thấy lợi ích quản lý cân nặng tiềm năng. Cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh tác dụng ở những đối tượng người thừa cân.
5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch -Bột chiết xuất rễ gừnghiển thị các hoạt động chống tăng lipid máu và chống xơ vữa động mạch có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu trên mô hình động vật trên chuột béo phì do chế độ ăn kiêng cũng cho thấy tác dụng bảo vệ tim mạch của gừng với việc giảm chứng phì đại và xơ hóa tâm thất.
6. Thể hiện tác dụng kháng khuẩn - Nghiên cứu cho thấy [6]-gingerol có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống ký sinh trùng chống lại các mầm bệnh khác nhau. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng là rất cần thiết để xác định hiệu quả trong nhiễm trùng ở người.
Công dụng của gingerol
Về mặt văn hóa, gừng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong thực phẩm và các phương pháp chữa bệnh truyền thống. Ngày nay, việc sử dụng tập trung vào việc khai thác tác dụng hoạt tính sinh học của gingerol.
Công dụng trong ẩm thực: Các gingerol phenolic mang lại hương vị đặc trưng của gừng tươi, khiến nó trở thành một nguyên liệu linh hoạt trong các món ăn toàn cầu. Tác động của Gingerol giảm đi khi đun nóng hoặc sấy khô, vì vậy gừng tươi bảo quản hàm lượng gingerol tốt nhất. Bột gừng chứa ít gừng hơn khoảng 50% so với củ tươi.
Y học Ayurvedic sử dụng gừng vì đặc tính làm ấm và tiêu hóa. Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng gừng để giảm buồn nôn, tiêu chảy và các rối loạn tiêu hóa khác.
Các ứng dụng hiện đại cũng nhận ra đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn của gingerol. Nó có tiềm năng phát triển thành thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, dược phẩm, mỹ phẩm, v.v.
1 Ứng dụng y học tiềm năng
Mặc dù các nghiên cứu trên người còn hạn chế cho đến nay, [6]-gingerol cho thấy hứa hẹn là một chất bổ sung trị liệu giúp giảm bớt một số tình trạng viêm, các vấn đề về đường tiêu hóa, nhiễm trùng vi khuẩn, tác dụng phụ của hóa trị liệu và thậm chí có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng khi sử dụng thận trọng:
Các vấn đề liên quan đến viêm như viêm khớp, đau cơ:Gừngcó thể giúp ích thông qua tác dụng chống viêm và giảm đau được chứng minh trong các nghiên cứu về viêm xương khớp và chấn thương cơ do tập thể dục. Sức khỏe tim mạch: Gingerol cải thiện cấu hình lipid và giảm các tổn thương xơ vữa động mạch cho thấy các đặc tính bảo vệ mạch máu làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tác dụng phụ của hóa trị: Các biện pháp can thiệp có chứa Gingerol làm giảm lâm sàng cơn buồn nôn cấp tính liên quan đến hóa trị so với giả dược trong nhiều nghiên cứu. Các vấn đề về đường ruột như loét và IBS: Gingerol thể hiện tác dụng bảo vệ dạ dày chống lại sự hình thành vết loét và viêm đại tràng ở loài gặm nhấm thông qua các hoạt động chống oxy hóa và chống viêm. Lợi ích kháng khuẩn: Gingerol có thể chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm, với nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy hiệu quả chống lại mầm bệnh, nấm men và ký sinh trùng từ thực phẩm. Béo phì và giảm cân: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy việc bổ sung gingerol giúp hạn chế tăng cân, cho thấy khả năng chống béo phì và đốt cháy chất béo sinh nhiệt cần được nghiên cứu thêm ở người.
2 Cân nhắc về an toàn và tác dụng phụ
Bằng chứng sẵn có thường hỗ trợBột chiết xuất rễ gừngan toàn cho hầu hết người lớn khỏe mạnh khi được sử dụng một cách thích hợp như một loại gia vị hoặc chất bổ sung với liều lượng chính xác. Tiêu thụ ẩm thực vừa phải sẽ không gây ra vấn đề gì cho những người khỏe mạnh. Liều bổ sung cho mục đích điều trị cần phải thận trọng và có sự giám sát y tế.
Một số tác dụng phụ nhẹ bao gồm ợ nóng, tiêu chảy và khó chịu ở dạ dày khi dùng quá liều. Sự an toàn lâu dài chưa được biết đến đòi hỏi phải nghiên cứu thêm để bổ sung sau 12 tuần.
3 Biện pháp phòng ngừa an toàn cần quan tâm đối với:
- Người có vấn đề về túi mật hoặc sỏi thận - Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú: Thiếu dữ liệu an toàn [20]. - Trẻ em: Tác dụng chưa được nghiên cứu ở trẻ em.
- Bệnh nhân tiểu đường: Có thể tăng cường đáng kể độ nhạy insulin cần theo dõi glucose.
- Bệnh nhân phẫu thuật: Nên ngừng bổ sung gừng ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật do có tác dụng kháng tiểu cầu.
- Đang dùng thuốc: Có khả năng tương tác giữa gừng với các thuốc hạ huyết áp, trị đái tháo đường, warfarin, cyclosporine. Sự ức chế mạnh một số men gan CYP 450 có thể làm thay đổi dược động học của thuốc.
Tư vấn bác sĩ trước khi sử dụng là điều quan trọng vì gingerol có thể làm thay đổi dược động học của thuốc. Luôn bắt đầu với liều điều trị thấp vì lượng tiêu thụ cao có nguy cơ gây độc tính cần thận trọng. Nghiên cứu sâu hơn về con người sẽ cung cấp thông tin về các phác đồ hiệu quả và các điều kiện chống chỉ định.
Ý kiến và khuyến nghị của chuyên gia
Dược sĩ, Tiến sĩ Gregory Thompson tóm tắt: "Nhiều hệ thống y học cổ truyền từ lâu đã tuyên bố lợi ích của rễ gừng trong việc làm dịu cơn buồn nôn, khó chịu ở đường tiêu hóa, viêm khớp và các tình trạng đau khác nhau. Các nghiên cứu hiện đại về chất phytochemical của rễ gừng cho thấy nhiều hứa hẹn rằng gingerol có thể là thành phần cung cấp hiệu quả giảm nhẹ như vậy."
Tiến sĩ Arianne Albert, bác sĩ trị liệu tự nhiên, khuyên, "Rễ gừng và các thành phần hoạt tính của nó như [6] -gingerol đã chứng minh tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn và chống buồn nôn mà có vẻ đầy hứa hẹn từ quan điểm liệu pháp tự nhiên để có khả năng giải quyết nhiều tình trạng mà không cần Tuy nhiên, chúng ta cần nghiên cứu thêm, đặc biệt là các thử nghiệm lâm sàng mạnh mẽ với cỡ mẫu lớn hơn, để xác định liều lượng hiệu quả, các thông số an toàn, chống chỉ định tiềm ẩn và tương tác với dược phẩm trước khi kê đơn bổ sung trị liệu. mặc dù vậy đối với người lớn. Việc tăng cường chế độ ăn uống bằng gừng chắc chắn phù hợp với việc hỗ trợ sức khỏe toàn thân khi sử dụng một cách thận trọng."
Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Melissa Morris nhận xét: "Gừng, dù có hương vị thơm ngon như thế nào, phải được sử dụng thận trọng trong ẩm thực đối với những người mắc một số bệnh như tiểu đường, rối loạn máu, bệnh túi mật hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc giảm lượng đường trong máu. Để sử dụng bổ sung, Tôi luôn khuyên khách hàng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước để xác định sự phù hợp và liều lượng thích hợp."
Phần kết luận
Gingerol là một hợp chất phenolic có nhiều trong củ gừng tươi mang lại hương vị, mùi thơm riêng biệt và các hoạt tính sinh học trị liệu tiềm năng. Nghiên cứu hiện tại cho thấy kết quả tích cực về tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn, bảo vệ dạ dày, chống buồn nôn và chống béo phì của gingerol. Việc bổ sung gingerol hứa hẹn làm giảm viêm xương khớp, đau nhức cơ, cholesterol cao, nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tác dụng phụ của hóa trị, các vấn đề về đường tiêu hóa, nhiễm trùng và có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng khi sử dụng hợp lý. Các nghiên cứu sâu hơn thông qua các thử nghiệm được kiểm soát chặt chẽ trên người trên các quần thể quốc tế sẽ phát hiện ra các thông số an toàn và hiệu quả cuối cùng cho các công thức gingerol được tiêu chuẩn hóa để chuyển thành các ứng dụng điều trị. Tư vấn bác sĩ trước khi bổ sung là điều quan trọng, cũng như nhận thức được các tương tác thuốc tiềm ẩn. Khi thưởng thức gừng như một loại gia vị hàng ngày, nó có thể gây ra ít rủi ro cho hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh và là một cách tuyệt vời để thêm hương vị và tăng cường sức khỏe tiềm năng một cách tự nhiên thông qua chế độ ăn uống.
Botanical Cube Inc., với tư cách là mộtTrung Quốc Bột chiết xuất rễ gừng nhà cung cấptrong ngành chiết xuất thực vật, cung cấp Chiết xuất Gừng chất lượng cao. Hãy liên hệ với chúng tôi tại sales@botanicalcube.com hoặc truy cập trang web của chúng tôi để tìm hiểu thêm về các sản phẩm của chúng tôi và cách chúng có thể hỗ trợ hành trình chăm sóc sức khỏe và thể chất của bạn.
Người giới thiệu:
[1] Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. Đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp về tác dụng và độ an toàn của gừng trong điều trị buồn nôn và nôn liên quan đến thai kỳ. Nutr J. 2014;13:20.
[2] Ghlissi Z, Atheymen R, Boujbiha MA, và cộng sự. Tác dụng chống oxy hóa và androgen của gừng ăn kiêng đối với chức năng sinh sản của chuột mắc bệnh tiểu đường đực. Int J Food Sci Nutr. 2013;64(8):974-978.
[3] Giacosa A, Guido D, Grassi M, và cộng sự. Tác dụng của việc bổ sung chiết xuất gừng (Zingiber officinale) và atisô (Cynara cardunculus) đối với chứng khó tiêu chức năng: Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, mù đôi và kiểm soát giả dược. Evid Dựa bổ sung Alternat Med. 2015;2015:915087.
[4] CD đen, Herring MP, Hurley DJ, O'Connor PJ. Gừng (Zingiber officinale) làm giảm đau cơ do tập thể dục lệch tâm. J Đau. 2010;11(9):894-903.
[5] Altman RD, Marcussen KC. Tác dụng của chiết xuất gừng đối với chứng đau đầu gối ở bệnh nhân viêm xương khớp. Viêm khớp dạng thấp. 2001;44(11):2531-2538.
[6] Nakagawa K, Yokozawa T. Loại bỏ trực tiếp oxit nitric và superoxide bằng trà xanh. Hóa chất thực phẩm Toxicol. 2002;40(12):1745-1750.
[7] Wang J, Wang XQ, Chu CL, và những người khác. 6-Shogaol, một thành phần hoạt tính của gừng ngăn ngừa tình trạng viêm qua trung gian bức xạ UVB và stress oxy hóa thông qua việc điều chỉnh tín hiệu NrF2 trong tế bào sừng biểu bì của con người (tế bào HaCaT). J Photochem Photobiol B. 2019;197:111518.
[8] Chu HL, Đặng YM, Xie QM. Tác dụng điều chỉnh của dầu dễ bay hơi của gừng đối với phản ứng miễn dịch tế bào in vitro và in vivo ở chuột. J Ethnopharmacol. 2006;105(1-2):301-305.
[9] Fuhrman B, Rosenblat M, Hayek T, Coleman R, Aviram M. Tiêu thụ chiết xuất gừng làm giảm cholesterol trong huyết tương, ức chế quá trình oxy hóa LDL và làm giảm sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch ở chuột bị xơ vữa động mạch, thiếu apolipoprotein E. J Nutr. 2000;130(5):1124-1131.