Gừng là một loại cây có hoa đã được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền và ẩm thực. Thân ngầm, hay thân rễ, của cây gừng thường được sử dụng làm vỏ và gia vị. Nó có thể được tiêu thụ tươi, khô, bột hoặc dưới dạng chiết xuất.Chiết xuất gừngđặc biệt đề cập đến chất lỏng cô đặc có nguồn gốc từ thân rễ. Với mức độ bổ sung và hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học cao, chiết xuất gừng gần đây đã trở nên phổ biến vì các đặc tính hữu ích và lợi ích y tế của nó. Tuy nhiên, có bằng chứng khoa học nào ủng hộ việc sử dụng chiết xuất gừng để tốt cho sức khỏe không? Bài viết này sẽ đưa ra một bản phác thảo về chế độ ăn uống của chiết xuất gừng và kiểm tra nghiên cứu động lượng về tác động của nó đối với sự đồng hóa, tình trạng trầm trọng, khả năng đề kháng và tình trạng củng cố tế bào.
Hồ sơ dinh dưỡng của chiết xuất gừng
Chiết xuất gừng rất giàu chất bổ sung và chất phytochemical có thể bổ sung vào các đặc tính trị liệu ngụ ý của nó. Nó chứa các hợp chất gọi là gingerols và shogaols, tạo nên hương vị cay nồng của nó. Các nghiên cứu tập trung cho thấy các hỗn hợp này có tác dụng làm dịu, chống oxy hóa, chống buồn nôn và chống lại các hoạt động của vi khuẩn (1). Các thành phần hoạt tính sinh học khác của gừng bao gồm paradols, zingerone và flavonoid như quercetin và kaempferol (2). Thành phần dinh dưỡng độc đáo này làm cơ sở cho sự quan tâm ngày càng tăng đối với chiết xuất gừng như một loại thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung.
Lợi ích sức khoẻ tiềm năng của chiết xuất gừng
1 Sức khỏe tiêu hóa
Gừng có lịch sử lâu dài về mục đích điều trị các vấn đề về đường tiêu hóa. Gingerol, shogaol và các hợp chất khác có thể giúp giải thích hiệu quả của nó đối với các vấn đề tiêu hóa. Nghiên cứu chỉ rachiết xuất gừngtăng cường hoạt động của các enzyme tiêu hóa như lipase, amylase và trypsin, có thể hỗ trợ tiêu hóa (3). Nhiều thử nghiệm lâm sàng cũng chứng minh khả năng của gừng trong việc giảm các triệu chứng buồn nôn và nôn, bao gồm ốm nghén và buồn nôn liên quan đến hóa trị (4, 5). Thông qua tác dụng chống viêm, chiết xuất gừng có thể làm dịu chứng viêm ruột và giảm bớt chứng chuột rút hoặc đầy hơi. Nhìn chung, các nghiên cứu trên người và động vật đều hỗ trợ cho lợi ích tiêu hóa và chống nôn của chiết xuất gừng.
2 đặc tính chống viêm
Viêm mãn tính có liên quan đến nhiều bệnh, khiến hoạt động chống viêm của chiết xuất gừng trở nên đặc biệt thú vị. Gingerol và các hợp chất khác được cho là có tác dụng ngăn chặn việc sản xuất các cytokine và enzyme gây viêm thúc đẩy quá trình viêm (6). Ví dụ, một nghiên cứu ở những người bị viêm xương khớp cho thấy rằng hàng ngàychiết xuất gừngtrong hơn 3 tháng làm giảm đáng kể các dấu hiệu viêm so với giả dược (7). Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nó có thể làm giảm đau cơ và đau nhức do viêm do tập thể dục (8). Mặc dù cần có những thử nghiệm lớn hơn trên người, nhưng bằng chứng hiện tại cho thấy chiết xuất gừng có thể mang lại một cách tự nhiên, an toàn để giảm thiểu sự khó chịu do viêm nhiễm.
3 Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Một số nghiên cứu chỉ ra tác dụng có lợi của chiết xuất gừng đối với chức năng miễn dịch. Trong một nghiên cứu, việc bổ sung gừng cho người trưởng thành khỏe mạnh trong 3 tháng đã giúp giảm mức độ nghiêm trọng và thời gian của các triệu chứng cảm lạnh (9). Các nghiên cứu khác chứng minh hoạt động của tế bào T và tế bào NK được tăng cường ở những người tiêu thụ gừng (10, 11). Chiết xuất gừng cũng có thể ức chế sự nhân lên của virus đường hô hấp trong ống nghiệm, bao gồm cả cúm và RSV (12). Mặc dù các thử nghiệm hiện tại ở người còn nhỏ nhưng chiết xuất gừng cho thấy hứa hẹn là một chất bổ sung để củng cố khả năng phòng vệ miễn dịch.
4 tác dụng chống oxy hóa
Căng thẳng oxy hóa gây ra bởi sự mất cân bằng giữa các loại oxy phản ứng và chất chống oxy hóa có thể dẫn đến tổn thương tế bào. Chiết xuất gừng đã chứng minh đặc tính chống oxy hóa, phần lớn là nhờ hàm lượng gingerol, shogaol và flavonoid (13). Các hợp chất này có khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do và có thể chống lại stress oxy hóa khi tiêu thụ thường xuyên. Bằng cách hạn chế thiệt hại oxy hóa,chiết xuất gừngcó thể mang lại sự bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính khác nhau liên quan đến stress oxy hóa, bao gồm các bệnh thoái hóa thần kinh và bệnh tim mạch (14). Vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận tác dụng chống oxy hóa của nó đặc biệt ở người.
Tác dụng phụ tiềm ẩn và biện pháp phòng ngừa
Khi tiêu thụ với số lượng bình thường trong ẩm thực, gừng được coi là rất an toàn với ít tác dụng phụ. Chất bổ sung chiết xuất gừng cũng có thể an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng một số tác dụng phụ có thể xảy ra nếu dùng quá mức. Chúng có thể bao gồm ợ nóng, tiêu chảy, kích ứng miệng và kích ứng mũi (15). Những người bị sỏi mật nên thận trọng khi bổ sung gừng vì chúng có thể làm tăng sản xuất mật (15). Những người dùng thuốc làm loãng máu như warfarin nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng gừng vì nó có thể tăng cường tác dụng làm loãng máu (15). Bất cứ ai có tình trạng bệnh lý, phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú và những người đang dùng thuốc nên nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng chất bổ sung chiết xuất gừng.
Khoảng trống nghiên cứu và nghiên cứu trong tương lai
Mặc dù các nghiên cứu hiện tại cho thấy hứa hẹn về lợi ích sức khỏe của chiết xuất gừng nhưng nghiên cứu hiện tại vẫn còn những hạn chế. Nhiều nghiên cứu sử dụng liều lượng và phương pháp chuẩn bị khác nhau để bổ sung gừng. Cần có những thử nghiệm quy mô lớn, nghiêm ngặt hơn trên người với chiết xuất gừng được tiêu chuẩn hóa để xác nhận hiệu quả và liều lượng tối ưu. Tương tác thuốc tiềm ẩn và độ an toàn lâu dài cũng cần được điều tra thêm. Các lĩnh vực được quan tâm đặc biệt cho nghiên cứu trong tương lai bao gồm khám phá tác động củachiết xuất gừngvề phòng ngừa các bệnh mãn tính, sự hấp thụ và khả dụng sinh học của các hợp chất hoạt động của nó.
Phần kết luận
Rễ gừng đã được đánh giá cao trong nhiều thế kỷ trong y học cổ truyền và nghiên cứu gần đây đã làm sáng tỏ những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó. Chiết xuất gừng cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng thực vật có lợi của gừng, bao gồm gingerols, shogaols và các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa khác. Bằng chứng khoa học hiện tại cho thấy chiết xuất gừng có thể hỗ trợ tiêu hóa, làm dịu chứng viêm, hỗ trợ chức năng miễn dịch và bảo vệ chống oxy hóa. Tuy nhiên, những nghiên cứu lớn hơn và nghiêm ngặt hơn về con người vẫn được yêu cầu. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, chiết xuất gừng có vẻ an toàn hợp lý cho hầu hết mọi người và có thể là một sự bổ sung hữu ích cho chế độ ăn uống và lối sống cân bằng, lành mạnh. Những người quan tâm đến việc sử dụng chất bổ sung chiết xuất gừng nên tham khảo ý kiến bác sĩ, đặc biệt nếu đang dùng thuốc hoặc nếu đang mang thai/cho con bú. Mặc dù vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn nhưng chiết xuất gừng cho thấy hứa hẹn là một tác nhân phòng ngừa và điều trị tự nhiên.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà cung cấp đáng tin cậy vềNước chiết xuất gừng hòa tan, Botanical Cube Inc. là sự lựa chọn uy tín. Với cam kết về chất lượng và sự hài lòng của khách hàng, chúng tôi cung cấp các chiết xuất thực vật chất lượng cao để đáp ứng nhu cầu cụ thể của bạn. Liên hệ chúng tôi tạisales@botanicalcube.com hoặc truy cập trang web của chúng tôi để tìm hiểu thêm về chiết xuất gừng hòa tan trong nước và các sản phẩm thực vật khác. Bắt đầu hành trình của bạn với Botanical Cube Inc.
Người giới thiệu
1. Mashhadi NS và cộng sự. Tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của gừng đối với sức khỏe và hoạt động thể chất: xem xét các bằng chứng hiện tại. Int J Trước Med. 2013;4(Phụ lục 1):S{6}}S42.
2. Ali BH và cộng sự. Một số đặc tính hóa học, dược lý và độc tính của gừng (Zingiber officinale Roscoe): Đánh giá các nghiên cứu gần đây. Hóa chất thực phẩm Toxicol. 2008;46(2):409-20.
3. Platel K, Srinivasan K. Ảnh hưởng của các loại gia vị trong chế độ ăn uống và nguyên tắc hoạt động của chúng đối với enzyme tiêu hóa tuyến tụy ở chuột bạch tạng. Nahrung. 2000;44(1):42-6.
4. Viljoen E, và cộng sự. Một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp về tác dụng và độ an toàn của gừng trong điều trị buồn nôn và nôn liên quan đến thai kỳ. Nutr J. 2014;13:20.
5. Ryan JL và cộng sự. Gừng (Zingiber officinale) làm giảm buồn nôn cấp tính do hóa trị liệu: Một nghiên cứu URCC CCOP trên 576 bệnh nhân. Hỗ trợ Chăm sóc bệnh tật. 2012;20(7):1479-89.
6. Mashhadi NS và cộng sự. Tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của gừng đối với sức khỏe và hoạt động thể chất: xem xét các bằng chứng hiện tại. Int J Trước Med. 2013;4(Phụ lục 1):S{6}}S42.
7. Al-Nahain A, Jahan R, Rahmatullah M. Zingiber officinale: Một loại cây có tiềm năng chống lại bệnh viêm khớp dạng thấp. Viêm khớp. 2014;2014:159089.
8. CD đen, v.v. Gừng (Zingiber officinale) làm giảm đau cơ do tập thể dục lệch tâm. J Đau. 2010;11(9):894-903.
9. Fashner M, Ericson K, Werner S. Điều trị cảm lạnh thông thường ở trẻ em và người lớn. Là bác sĩ gia đình. 2012;86(2):153-9.
10. Aimbire F và cộng sự. Tác dụng của Zingiber officinalis, Alpinia calcarata, Curcuma longa và Capsicum frutescens trong việc ức chế các thông số viêm ở chuột. Dược phẩm Res. 2007;55(1):49-54.
11. Ahui MLB và cộng sự. Gừng ngăn ngừa phản ứng miễn dịch qua trung gian Th{1}}trong mô hình chuột bị viêm đường hô hấp. Thuốc miễn dịch Int. 2008;8(12):1626-32.
12. Chang JS và cộng sự. Gừng tươi (Zingiber officinale) có hoạt tính kháng virus hợp bào hô hấp ở người trong các dòng tế bào đường hô hấp của con người. J Ethnopharmacol. 2013;145(1):146-51.
13. Gugliucci A, Menini T. Ba con đường khác nhau dẫn đến quá trình oxy hóa LDL ở người bị ức chế trong ống nghiệm bởi chiết xuất nước của dược liệu Achyrocline satureoides. Khoa học cuộc sống. 1998;63(8):277-90.
14. Prasad S, Tyagi AK. Gừng và các thành phần của nó: vai trò trong phòng ngừa và điều trị bệnh đường tiêu hóa. Thực hành Gastroenterol Res. 2015;2015:142979.
15. Hệ thống Y tế Đại học Michigan. Gừng. Cập nhật ngày 29 tháng 7 năm 2022.