Chiết xuất nấm đã trở nên ngày càng phổ biến trong những năm gần đây do ngày càng có nhiều bằng chứng về lợi ích sức khỏe và thể chất tiềm ẩn của chúng. Các chất chiết xuất từ các loại nấm như linh chi, chaga, bờm sư tử, đông trùng hạ thảo và nấm hương có chứa một lượng đậm đặc các hợp chất hoạt tính sinh học có trong nấm. Bằng cách học cách tự làm chiết xuất nấm tại nhà, bạn có thể tận dụng những đặc tính độc đáo của những loại nấm này cho mục tiêu sức khỏe của chính mình.
Mục blog này sẽ giải thích cách phổ biến nhất để làm chiết xuất nấm bằng cách sử dụng các phụ kiện và phần cứng cơ bản. Chúng ta sẽ điểm qua những tiến bộ quan trọng cần có, từ việc chọn chủng loại nấm phù hợp đến chọn chiến lược chiết xuất đáp ứng yêu cầu của bạn. Dần dần, bạn sẽ có bản phác thảo tổng thể về cách làm chiết xuất nấm đã được tinh chỉnh trong nhà bếp của riêng mình. Sẵn sàng để làm quen với các nguyên tắc cơ bản? Chúng ta nên bắt đầu!
Chọn đúng loại nấm
Việc lựa chọn các giống nấm để làm việc là bước đầu tiên trong việc tạo ra chiết xuất nấm của riêng bạn. Dưới đây có lẽ là những loại được công nhận rộng rãi nhất được sử dụng để chiết xuất và những ưu điểm chi tiết của chúng:
- Linh chi - Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng linh chi để hỗ trợ hệ thống an toàn. Nghiên cứu cho thấy nó có thể làm dịu đi và chống lại các tác động tăng trưởng [1].
- Chaga: Chất chống oxy hóa có rất nhiều trong loại nấm đen giòn này. Một số nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp kiểm soát cholesterol và glucose [2].
- Bờm sư tử - Loại nấm xù xì này có chứa chất kích thích tạo ra yếu tố phát triển thần kinh sinh động. Khám sớm cho thấy nó có thể giúp ích cho khả năng trí tuệ [3].
- Đông trùng hạ thảo - Được coi là một chất thích ứng trong y học Trung Quốc, đông trùng hạ thảo có thể nâng cao khả năng hô hấp và hoạt động thể thao [4].
- Nấm hương - ngoài việc hỗ trợ khả năng an toàn, nấm hương còn chứa hỗn hợp kháng khuẩn [5]. Nó có thể giúp chống lại nhiễm trùng, vi khuẩn và sự phát triển.
Hãy xem xét các mục tiêu và yêu cầu về sức khỏe của riêng bạn trong khi quyết định loại nấm nào sẽ sử dụng trong chiết xuất của bạn. Hầu hết đều mang lại lợi ích sức khỏe rộng rãi, tuy nhiên, một số có tác động cụ thể hơn.
Thu thập đồ đạc và vật tư
Để làm chochiết xuất nấm, bạn sẽ chỉ cần một vài cách sửa đơn giản:
- Nấm Khô - Nền tảng của chiết xuất là nấm ở dạng bột khô. Chọn nấm phát triển tự nhiên từ nguồn đáng tin cậy.
- Nước – Nước lọc là tốt nhất. Nước máy có clo có thể ảnh hưởng đến hiệu lực.
- Rượu (tùy chọn) – Một số người thêm rượu như rượu vodka hoặc rượu mạnh để hấp thụ thêm các hợp chất của nấm.
Ngoài những nguyên liệu cốt lõi, bạn sẽ cần những vật dụng nhà bếp cơ bản:
- Lọ thủy tinh hoặc lọ gốm để bảo quản dịch chiết thành phẩm
- Nồi và lưới lọc để chiết nước nóng
- Bộ lọc bằng vải thưa hoặc cà phê để lọc
- Phễu gạn chất lỏng vào thùng chứa
- Bếp hoặc bếp điện để đun nước
Bây giờ bạn đã có những kiến thức cơ bản để làm món ăn đơn giản tại nhà.chiết xuất nấm!
Phương pháp chiết xuất nước nóng
Phương pháp truyền thống và trực tiếp nhất để chiết xuất nấm là chiết xuất bằng nước ở nhiệt độ cao. Dưới đây là hướng dẫn từng chút một:
1. Ngâm nấm trong thời gian này hoặc khoảng 6 giờ. Kết quả là họ được bù nước.
2. Đổ và xả nấm đã ngâm.
3. Cho nấm vào nồi và thêm nước đã rây vừa đủ để ngập nấm khoảng 2-3 inch.
4. Mang nước vào món hầm mềm. Không bao giờ để nó đạt đến một bong bóng đầy đủ.
5. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong hai giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
6. Dẫn chất lỏng qua rây được cố định bằng vải thưa để loại bỏ chất rắn.
7. Nhấn hoặc nghiền nát nấm để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
8. Loại bỏ nguyên liệu nấm đã lọc đã hết hợp chất.
9. Bảo quản dịch chiết đã hoàn thành trong lọ hoặc hộp thủy tinh đậy kín và để trong tủ lạnh.
Phương pháp nước nóng này mang lại một chất chiết xuất lỏng đậm đặc chứa đầy các polysaccharide, triterpenoid và các hợp chất hoạt tính sinh học khác của nấm [6]. Thưởng thức 1-2 ounce pha loãng hàng ngày trong trà, cà phê, sinh tố hoặc nước.
Phương pháp chiết xuất rượu
Một số người thích sử dụng phương pháp chiết xuất bằng cồn để thu được các thành phần khác nhau của nấm. Vodka, brandy và rum là những lựa chọn phổ biến. Dưới đây là một cái nhìn tổng quan:
1. Ngâm nấm khô trong 1-2 giờ như một bước bù nước.
2. Kênh sau đó đặt nấm vào hộp thủy tinh.
3. Đổ một lượng vodka, rượu hoặc rượu rum vừa đủ vào nấm để làm giảm hoàn toàn chúng.
4. Đậy kín hộp và để ngẫu nhiên ngâm ở nhiệt độ phòng trong 4 tháng rưỡi, lắc đều.
5. Sau khi ngâm, đổ chất lỏng qua rây để loại bỏ chất rắn.
6. Bóp chất lỏng còn lại từ nguyên liệu nấm.
7. Bảo quản dịch chiết đã hoàn thành trong chai thủy tinh tối màu.
8. Chiết xuất rượu có thời hạn sử dụng lâu hơn khi không để trong tủ lạnh.
Rượu sẽ lấy ra nhiều terpenoid hòa tan trong chất béo, axit béo và các hợp chất phenolic từ nấm [7]. Chiết xuất gốc cồn mang lại thành phần hóa học thực vật đa dạng hơn.
Lời khuyên và cân nhắc
Khi làm DIYchiết xuất nấm, hãy ghi nhớ những lời khuyên sau:
- Sử dụng dụng cụ sạch sẽ, vô trùng để tránh nhiễm bẩn.
- Bảo quản dịch chiết trong lọ màu hổ phách sẫm màu, tránh ánh nắng trực tiếp. Ánh sáng làm suy giảm các hợp chất hoạt động.
- Bảo quản các chất chiết xuất từ nước trong tủ lạnh tối đa 3 tháng. Chiết xuất rượu kéo dài 6+ tháng mà không cần để trong tủ lạnh.
- Bắt đầu với một mẻ thử nghiệm nhỏ và điều chỉnh tỷ lệ thành phần nếu cần.
- Thêm mật ong hoặc xirô phong để cải thiện hương vị nếu chiết xuất có vị rất đắng hoặc đất.
- Tùy thuộc vào hiệu lực, khẩu phần thông thường dao động từ 1 muỗng cà phê đến 1 muỗng canh.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nấm riêng biệt nếu bạn dùng bất kỳ đơn thuốc nào hoặc bị bệnh.
Mặc dù các công thức nấu ăn chính xác khác nhau nhưng chiết xuất từ nấm thường an toàn và dễ thực hiện tại nhà [8]. Điều chỉnh quy trình của bạn theo nhu cầu và ý định của riêng bạn. Chiết xuất cho phép bạn khai thác tinh chất chữa bệnh của nấm một cách dễ dàng, thuận tiện.
Phần kết luận
Chất chiết xuất cung cấp một phương pháp mạnh mẽ để thu lợi nhuận từ nấm trị liệu. Bằng cách làm theo các phương pháp được nêu trong phần trợ giúp này, bạn có thể dễ dàng tự làm chiết xuất nấm bằng cách sử dụng kỹ thuật chiết xuất nước hoặc rượu ở nhiệt độ cao. Việc lựa chọn (các) nấm, thu thập nguyên liệu, chiết xuất các thành phần hoạt tính sinh học bằng cách đun sôi hoặc ngâm, tách chất rắn và bảo quản dịch chiết lỏng là những bước quan trọng. Thay đổi các thành phần và tương tác để đạt được sức mạnh, hương vị và kết quả ưa thích của bạn. Các chất chiết xuất từ nấm được làm thủ công mang lại sự hỗ trợ sức khỏe có thể điều chỉnh được từ những sự phát triển phục hồi này.
Chúng tôi, Botanical Cube Inc., cung cấp các giải pháp tùy chỉnh cho khách hàng và đã nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và khu vực trên 500 ngành công nghiệp. Nếu bạn quan tâm đến việc mua Gromwell Root Extract hoặc tìm hiểu thêm về các sản phẩm thực vật của chúng tôi, Botanical Cube Inc., với tư cách là chuyên gia, có thể cung cấp cho bạn sản phẩm phù hợp nhấtGiá chiết xuất nấm. Để biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ với chúng tôi tạisales@botanicalcube.comhoặc truy cập trang web của chúng tôi.
Người giới thiệu:
[1] Wachtel- Galor,S., Yuen,J., Buswell,JA, và Benzie,IFF( 2011). Ganoderma lucidum (Linh chi hoặc Reishi). Trong Thuốc tự nhiên Phân tử sinh học và Góc độ lâm sàng (giải thích thay thế). Báo chí CRC.
[2] Break,C., Wichers,HJ, và Savelkoul,HFJ( 2005). Các chất chuyển hóa của nấm có đặc tính chống viêm và điều hòa miễn dịch.
[3] Phan,CW, Lee,GS, Hong,SL, Wong,YT, Brkljača,R., Metropolitan,S., Dringen,R., và Sabaratnam,V.( 2019). Hericium erinaceus(Bull.Fr.) Pers. được phát triển trong hoàn cảnh nhiệt đới: Phân lập Hericenone và chứng minh rằng các đường truyền tín hiệu MEK/ERK và PI3K-Akt có liên quan đến sự phát triển quá mức của tế bào thần kinh do NGF gây ra trong các tế bào PC12. 1785–1798 trong Thực phẩm & Chức năng, 10(3).
[4] Masuda, M., Das, SK, Sakurai, A., và Sakakibara, M. Mục đích phục hồi của nấm Đông trùng hạ thảo: Triển vọng tương lai và trạng thái hiện tại 961–968 của Fitoterapia, 81(8).
[5] Elisashvili V. (2012). trồng nấm dược liệu trong nước: chế phẩm sinh học và quy trình (phân tích). Nhật ký toàn cầu về nấm phục hồi, 14(3), 211-239.
[6] Sullivan, R., Smith, JE và Rowan, NJ (2006). Nấm trị liệu và điều trị bệnh: biến một phương pháp thực hành thông thường thành y học phương Tây. Quan điểm trong Khoa học và Y học, 49(2), 159-170.
[7] Grienke, U., Zöll, M., Peintner, U., và Rollinger, JM (2014). Polypores trị liệu ở Châu Âu - một quan điểm tiên tiến về các mục đích thông thường. Tạp chí Dân tộc học, 154(3), 564–583.
[8] Smiderle, FR, Sassaki, GL, van Arkel, J., Iacomini, M., Wichers, HJ, và Van Griensven, LJLD (2011). Glucan có trọng lượng dưới nguyên tử cao của nấm phục hồi ẩm thực Agaricus bisporus là một -glucan tạo nên các cấu trúc bằng galactan có trọng lượng nguyên tử thấp. Các hạt (Basel, Thụy Sĩ), 16(2), 1858-1867.