lá dâu tằm trà là một loại đồ uống giải khát đã được đánh giá cao trong y học cổ truyền từ nhiều thế kỷ nay nhưng ít được biết đến ở phương Tây. Lá của cây dâu chứa một số chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật được cho là mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Trong bài đăng trên blog này, chúng tôi sẽ thảo luận về chất lượng của trà lá dâu và cung cấp hướng dẫn từng bước để bạn tự làm.
Giới thiệu về lá dâu
Cây dâu tằm có nguồn gốc từ Châu Á, Trung Đông và một phần Châu Âu. Lá thường được sấy khô và nghiền thành bột để chiết xuất hoặc truyền dịch. Dâu trắng và dâu đen là hai loài phổ biến được dùng làm trà.
Lá dâu chứa một số hợp chất thực vật có lợi và chất chống oxy hóa, bao gồm:
- Axit phenolic - Axit chlorogen và axit neochlorogen đóng vai trò là chất chống oxy hóa (1).
- Flavonoid - Quercetin, rutin và astragalin đều thể hiện hoạt động chống oxy hóa và chống viêm (2).
- Anthocyanin - Trong lá dâu đen, anthocyanin chịu trách nhiệm tạo ra màu tím đậm và mang lại lợi ích chống oxy hóa (3).
- Polysaccharides - Polysaccharides hòa tan trong nước có thể kích hoạt các tế bào miễn dịch (4).
- Hợp chất alkaloid - Iminosugar như 1-deoxynojirimycin có tác dụng trị đái tháo đường (5).
Sự đa dạng của các chất phytochemical này góp phần tạo nên các đặc tính chữa bệnh tiềm năng của trà dâu tằm. Nghiên cứu chỉ ra rằng nó có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cholesterol, cung cấp chất chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe miễn dịch (6).
Bột chiết xuất lá dâu tằm tốt cho việc gì?
Các hợp chất cụ thể trong chiết xuất lá dâu tằm như alkaloid và flavonoid chứng minh tác dụng trị đái tháo đường, kháng virus, chống oxy hóa, chống viêm, bảo vệ thần kinh và giảm cholesterol trong các nghiên cứu (7).
Bột chiết xuất lá dâu tằm có thể giúp:
- Kiểm soát lượng đường trong máu và insulin
- Giảm LDL và cholesterol toàn phần
- Cung cấp tác dụng kháng virus chống lại bệnh cúm và virus
- Giảm viêm và đau khớp/cơ
- Bảo vệ chức năng não và nhận thức
- Tăng cường khả năng miễn dịch
Cần nhiều nghiên cứu hơn về con người để xác nhận lợi ích và liều lượng tối ưu. Nhưng thành phần hóa học thực vật đa dạng của lá dâu cho thấy tiềm năng chữa bệnh.
Chọn và sơ chế lá dâu
Tìm nguồn cung ứng lá dâu
Bạn có thể tìm thấy lá dâu tằm khô ở nhiều cửa hàng thực phẩm sức khỏe hoặc các nhà bán lẻ thảo dược trực tuyến. Khi mua, hãy chọn loại lá khô hữu cơ hoặc không có thuốc trừ sâu. Lá dâu tằm trắng hoặc đen có thể được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng lá dâu đen mang lại hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn (8). Bạn cũng có thể sử dụng lá dâu tươi được thu hoạch từ cây.
Làm sạch và chuẩn bị
Loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn từ lá dâu khô hoặc tươi bằng cách rửa dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy. Cắt lá tươi thành từng miếng nhỏ trước khi sử dụng. Lá khô có thể được nghiền nát hoặc chia thành các mảnh nhỏ hơn.
Công Thức Trà Lá Dâu Đơn Giản
Phương pháp đun sôi:
1. Cho 4 cốc nước vào nồi đun sôi.
2. Thêm 1⁄4 cốc lá dâu khô hoặc 1⁄2 cốc lá tươi vào nước.
3. Để hỗn hợp sôi trong 15-20 phút đối với lá khô hoặc 5-10 phút đối với lá tươi.
4. Lọc trà qua lưới lọc mịn vào cốc.
Phương pháp ngâm:
1. Cho 1⁄4 cốc lá dâu khô hoặc 1⁄2 cốc lá dâu tươi vào ấm trà.
2. Đổ 4 cốc nước sôi lên lá.
3. Đậy nắp và để yên trong 10-15 phút.
4. Lọc trà vào cốc.
Các biến thể và cải tiến hương vị
Trà lá dâu có vị hơi gỗ, vị đất và vị đắng. Để tăng hương vị:
- Thêm mật ong, si rô cây phong hoặc cỏ ngọt stevia để tạo vị ngọt.
- Vắt nước cốt chanh tươi vào trà để tạo cảm giác sảng khoái.
- Trộn thêm gừng hoặc lá bạc hà thái lát để có mùi thơm dịu.
- Đối với trà đá, để trà pha nguội rồi rưới đá và thêm chanh vào.
- Để pha cà phê, hãy đun nóng trà dâu với sữa có bọt hoặc sữa thay thế.
Hãy thử nghiệm để tạo ra hỗn hợp trà dâu yêu thích của riêng bạn!
Tác dụng phụ của lá dâu tằm là gì?
Trà lá dâu nhìn chung được dung nạp tốt và không có tác dụng phụ nghiêm trọng nào được báo cáo (9). Khi tiêu thụ với số lượng bình thường, tác dụng phụ rất hiếm gặp. Hiếm khi, một số người có thể bị khó chịu ở dạ dày hoặc tiêu chảy.
Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc hạ đường huyết nên thận trọng khi uống trà dâu tằm vì nó có khả năng làm giảm lượng đường trong máu. Bất cứ ai đang dùng thuốc trị tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống trà dâu tằm.
Để phòng ngừa, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tránh trà dâu cho đến khi có nhiều nghiên cứu hơn về tính an toàn được tiến hành. Bắt đầu với số lượng nhỏ có thể giúp đánh giá khả năng chịu đựng của từng cá nhân. Nhưng nhìn chung, trà dâu được coi là rất an toàn khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Ai không nên dùng chiết xuất lá dâu tằm?
Mặc dù trà dâu tằm an toàn cho hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh nhưng một số nhóm người nhất định nên thận trọng hoặc tránh sử dụng:
- Trẻ em hoặc trẻ vị thành niên dưới 18 tuổi.
- Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang dùng thuốc hạ đường huyết - dâu tằm có thể gây hạ đường huyết.
- Những người bị hạ huyết áp hoặc huyết áp thấp - tác dụng giãn mạch của trà dâu có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này.
- Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú do chưa có nghiên cứu về tính an toàn.
- Bất cứ ai bị dị ứng hoặc nhạy cảm với thực vật thuộc họ Moraceae.
- Những người dự kiến phẫu thuật trong vòng 2 tuần - lá dâu có thể cản trở việc kiểm soát đường huyết trong quá trình phẫu thuật.
Nếu có bất kỳ tình trạng bệnh lý nào, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống trà hoặc chiết xuất dâu tằm. Sử dụng ngắn hạn ở cường độ bình thường có thể an toàn cho hầu hết người lớn khỏe mạnh, nhưng vẫn chưa rõ tác dụng của việc sử dụng liều cao mãn tính. Sự điều độ và ý thức chung là chìa khóa khi pha trà dâu.
Nhấm nháp trà lá dâu là một cách đơn giản và nhẹ nhàng để tận hưởng các hợp chất tăng cường sức khỏe của cây dâu. Với hương vị ngọt ngào của đất và lợi ích chống oxy hóa, dịch truyền từ lá dâu tằm có thể là một sự bổ sung thơm ngon cho lối sống lành mạnh. Hãy đảm bảo pha trà dâu đúng cách và thêm hương vị để thưởng thức tối ưu loại đồ uống thực vật cổ xưa này.
Phần kết luận:
Tóm lại, trà lá dâu mang đến một cách sảng khoái và đầy hương vị để tận hưởng những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của lá dâu. Với nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi, trà lá dâu có thể góp phần kiểm soát lượng đường trong máu, quản lý cholesterol, hỗ trợ miễn dịch, v.v. Bằng cách làm theo các bước đơn giản để chuẩn bị và khám phá các biến thể hương vị, bạn có thể tạo ra hỗn hợp trà dâu yêu thích của riêng mình.
Mặc dù trà lá dâu nhìn chung an toàn cho hầu hết người lớn nhưng điều quan trọng là phải thận trọng nếu bạn mắc một số bệnh lý hoặc đang dùng một số loại thuốc cụ thể. Luôn tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi kết hợp trà lá dâu vào thói quen của bạn, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh tiểu đường hoặc đang mang thai hoặc cho con bú.
Botanical Cube Inc., với tư cách là chuyên gia hàng đầu trong ngành chiết xuất thực vật, cung cấp Bột chiết xuất lá dâu tằm chất lượng cao. Hãy liên hệ với chúng tôi tạisales@botanicalcube.com hoặc truy cập trang web của chúng tôi để tìm hiểu thêm về các sản phẩm của chúng tôi và cách chúng có thể hỗ trợ hành trình sức khỏe của bạn.
Hãy tận hưởng những đặc tính êm dịu và có lợi của trà lá dâu tằm, đồng thời áp dụng truyền thống cổ xưa của loại đồ uống thực vật này trong cuộc sống hàng ngày của bạn. Chúc sức khỏe và bình an!
Người giới thiệu:
1. Mông MS, Nazir A, Sultan MT, Schroën K. Morus alba L. thuốc bổ chức năng của thiên nhiên. Xu hướng Thực phẩm Khoa học Công nghệ. 2008;19(10):505-12.
2. Chan EWC, Lye PY, Wong SK. Hóa thực vật, dược lý và thử nghiệm lâm sàng của Morus alba. Chin J Nat Med. 2016;14(1):17-30.
3. Dugo P, Mondello L, Errante G, Zappia G, Dugo G. Xác định anthocyanin trong quả mọng bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao lỗ hẹp với đầu dò ion hóa phun điện. J Agric Thực phẩm Chem. 2001;49(8):3987-92.
4. Naowaboot J, Pannangpetch P, Kukongviriyapan V, et al. Chiết xuất lá dâu phục hồi huyết áp ở chuột mắc bệnh tiểu đường mãn tính do streptozotocin gây ra. Chất dinh dưỡng Res. 2009;29(8):602-8.
5. Asano N, Oseki K, Kizu H, Matsui K. Pyranoses và furanose trong vòng nitơ: cơ sở cấu trúc của sự ức chế glycosidase ở động vật có vú. J Med Chem. 1994;37(22):3701-6.
6. Bown D. Bách khoa toàn thư về các loại thảo mộc và công dụng của chúng. Dorling Kindersley, Luân Đôn. 1995.
7. Chan EWC, Lim YY, Wong LF và cộng sự. Đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn của chiết xuất lá và trái cây Morinda citrifolia, Morus alba và Tamarindus indica. J Med Plants Res. 2009;3(7):532-8.
8. Gundogdu M. Xác định khả năng chống oxy hóa của quả Physalis peruviana L. ở các giai đoạn chín khác nhau. Dự luật Thực phẩm Int J 2013;16(2):199-207.
9. Liu C, Wang J, Chu C, và cộng sự. Đánh giá an toàn dịch chiết nước của lá Morus alba (dâu tằm): Nghiên cứu độc tính cấp tính và bán cấp ở chuột. Quy định về Toxicol Pharmacol. 2018;95:264-270.