Lycopenelà chất caroten tạo nên màu đỏ cho cà chua. Nó cũng liên quan đến những lợi ích sức khỏe đầy màu sắc. Sơn dầu cà chua thường được sử dụng để cung cấp lượng lycopene đậm đặc trong chế độ ăn uống. Thành phần này sẽ xem xét tầm quan trọng của bột cà chua lycopene và so sánh nó với các sản phẩm cà chua khác như thế nào.
Bột Lycopene dùng để làm gì?
Lycopene là một chất phytochemical thuộc họ carotenoid của vật liệu tổng hợp. Nó chịu trách nhiệm cho độ bão hòa màu đỏ trong cà chua và các loại trái cây và rau quả màu đỏ khác (Rao và Rao, 2007). Lycopene đã thu hút sự quan tâm vì khả năng chống oxy hóa và những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó.
Các nghiên cứu cho thấy lycopene có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim. Chất chống oxy hóa của nó giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại (Rao và cộng sự, 2006). Lycopene cũng có tác dụng chống viêm bằng cách ức chế các chất gây viêm. Các sản phẩm cà chua là nguồn cung cấp lycopene chính. Sơn mỡ cà chua làm từ cà chua khử nước được sử dụng làm nguồn cô đặc của carotenoid này.
Bột Lycopene được sử dụng cho các mục đích đầy màu sắc do lợi ích sức khỏe tiềm ẩn và khả năng chống oxy hóa. Sau đó là một số thao tác mới của sơn mỡ lycopene
1. Bổ sung dinh dưỡng Chiết xuất Lycopene thường được sử dụng như một chất bổ sung có lợi để chữa bệnh cô đặc bằng lycopene. Nó có thể được dùng ở dạng viên nang hoặc dạng viên để hỗ trợ sức khỏe tổng thể và tinh thần.
2. Sức khỏe làn da Lycopene đã được nghiên cứu vì những lợi ích tiềm ẩn của nó trong việc tăng cường sức khỏe làn da. Nó được cho là có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại do bức xạ tia cực tím và stress oxy hóa, do đó làm giảm nguy cơ lão hóa trái mùa. Bột Lycopene thường được đưa vào các sản phẩm chăm sóc da như kem, thuốc đắp và huyết thanh.
3. Sức khỏe của mắt Lycopene cũng được cho là có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của mắt. Nó có thể giúp chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) và các bệnh về mắt khác bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa và viêm ở mắt. Bổ sung Lycopene hoặc thực phẩm giàu Lycopene, tương tự như các sản phẩm từ cà chua, có thể giúp duy trì thị lực khỏe mạnh.
4. Sức khỏe tuyến tiền liệt Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ ngầm giữa việc tiêu thụ lycopene và giảm nguy cơ mắc bệnh tuyến tiền liệt. Chiết xuất hoặc chất bổ sung Lycopene có thể được khuyến nghị như một phần của phương pháp tiếp cận toàn diện đối với sức khỏe tuyến tiền liệt.
5. Sức khỏe tim mạch Các gói chống oxy hóa của Lycopene có thể góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa và viêm trong mạch máu. Một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung lycopene có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và đột quỵ. Lycopene có thể được kết hợp vào chế độ ăn có lợi cho tim hoặc dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Có Lycopene trong Bột Cà Chua?
Có, bột cà chua có chứa một lượng đáng kể carotenoid lycopene. Trên thực tế, việc sấy khô và nghiền cà chua thành dạng bột giúp làm cho lycopene có tính sinh học cao hơn so với cà chua tươi. Quá trình xử lý phá vỡ thành tế bào và cho phép lycopene được hấp thụ dễ dàng hơn khi tiêu thụ (Zu và cộng sự, 2006). Lượng lycopene trong bột cà chua phụ thuộc vào giống cà chua được sử dụng, kiểu dáng sản phẩm và điều kiện bảo quản.
Chiết xuất cà chua được biết đến với hàm lượng lycopene phong phú. Lycopene là một chất màu tự nhiên được thiết lập trong cà chua mang lại cho chúng màu đỏ rực rỡ. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh và đã được nghiên cứu đáng kể vì những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó.
Quá trình làm sơn dầu cà chua bao gồm việc khử nước cà chua tươi và nghiền chúng thành sơn dầu mịn. Loại cà chua cô đặc này chứa hàm lượng lycopene cao hơn so với cà chua tươi. Quá trình hút ẩm sẽ loại bỏ hàm lượng nước, dẫn đến nguồn dinh dưỡng đậm đặc hơn, bao gồm cả lycopene.
Lượng lycopene chính xác trong cà chua có thể khác nhau tùy thuộc vào các yếu tố như giống cà chua, giai thoại tại thời điểm chế biến và điều kiện bảo quản. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột cà chua có thể có hàm lượng lycopene cao hơn đáng kể so với cà chua tươi (Dufault và cộng sự, 2007).
Điều đáng chú ý là khả dụng sinh học của lycopene từ bột cà chua nhìn chung được tăng cường so với cà chua tươi. Nghiên cứu cho thấy rằng quá trình xử lý nhiệt và cơ học liên quan đến quá trình sản xuất bột cà chua sẽ phá vỡ thành tế bào và tăng giải phóng lycopene, khiến nó dễ dàng hấp thụ vào cơ thể hơn (Diwadkar-Navsariwala và cộng sự, 2003).
Thêm sơn dầu cà chua vào chế độ ăn uống của bạn có thể là một cách dễ dàng để kết hợp lycopene vào thói quen hàng ngày của bạn. Nó có thể được sử dụng làm gia vị trong các món ăn đầy màu sắc, thêm vào sinh tố hoặc đồ uống, hoặc dùng làm màu thực phẩm tự nhiên. Chỉ cần quay lại bảo quản bột cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát để duy trì độ mới và phát huy tối đa hàm lượng lycopene.
Giống như bất kỳ chất bổ sung hoặc thành phần bổ sung nào, thật sáng suốt khi tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng chiết xuất cà chua có thể áp dụng để đưa vào chế độ ăn uống của bạn dựa trên yêu cầu cá nhân và tình trạng sức khỏe của bạn.
Sản phẩm cà chua nào có nhiều Lycopene nhất?
Trong khi cà chua tươi chứa lycopene, các sản phẩm cà chua chế biến có xu hướng có hàm lượng cao hơn nhờ chế biến làm tăng sinh khả dụng (Zu và cộng sự, 2006). Ví dụ, hàm lượng lycopene tăng lên khi cà chua chín nên cà chua chín có nhiều lycopene hơn cà chua chưa chín. Nấu ăn và xử lý nhiệt cũng phá vỡ cấu trúc tế bào, giải phóng nhiều lycopene hơn.
Trong số các sản phẩm cà chua khác nhau, nước ép cà chua tiệt trùng được phát hiện có chứa tổng hàm lượng lycopene cao nhất, tiếp theo là bột cà chua và sau đó là bột cà chua (Zu và cộng sự, 2006). Tuy nhiên, vì bột cà chua đậm đặc hơn nên lượng lycopene trên mỗi gam bột cao hơn nước ép. Giống cà chua, mùa thu hoạch, phương pháp chế biến, điều kiện bảo quản và các yếu tố khác đều có thể ảnh hưởng đến mức lycopene cuối cùng.
Có bao nhiêu Lycopene trong cà chua khô?
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bột cà chua có thể chứa trung bình khoảng 60-100 mg lycopene trên mỗi gam bột (McDowell và cộng sự, 2007; Zu và cộng sự, 2006). Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa các sản phẩm thương mại và thương hiệu. Một nghiên cứu đã phân tích bốn loại bột cà chua thương mại khác nhau và nhận thấy tổng hàm lượng lycopene dao động từ khoảng 50 mg/g trong một loại bột đến hơn 90 mg/g trong một loại bột khác (Perez-Galvez và cộng sự, 2005). Vì vậy, mức độ lycopene thực tế có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn bột.
So với cà chua tươi cung cấp 5–10 mg/g, bột cà chua chứa lượng lycopene nhiều hơn khoảng 5–20 lần do ở dạng cô đặc (Shi và Le Maguer, 2000). Bột cà chua và nước ép cà chua có thể chứa lần lượt 25–100 mg/g và 20–50 mg/g (Shi và Le Maguer, 2000). Vì vậy, trong khi bột cà chua có tổng hàm lượng lycopene cao nhất tính theo trọng lượng thì bột cà chua cung cấp nhiều lycopene hơn trên mỗi gam.
Lợi ích sức khoẻ của Lycopene từ bột cà chua
Do đặc tính chống oxy hóa, tiêu thụ lycopene từ bột cà chua và các nguồn thực phẩm khác có liên quan đến lợi ích sức khỏe:
- Sức khỏe tim mạch - Lycopene có thể giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL và nguy cơ xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (Riccioni et al., 2008).
- Bảo vệ da - Lycopene hoạt động như một chất chống oxy hóa toàn thân có thể bảo vệ da chống lại tác hại của tia cực tím khi tiêu thụ (Riccioni và cộng sự, 2008).
Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trong các thử nghiệm lâm sàng ở người để chứng minh hiệu quả một cách thuyết phục, đặc biệt là ở liều lượng có sẵn từ các nguồn thực phẩm như bột cà chua.
Kết hợp bột cà chua vào chế độ ăn
Chiết xuất cà chua có thể được thêm vào các loại thực phẩm như nước uống, nước thịt, nước chấm, nước sốt, sinh tố, v.v. để tăng hàm lượng lycopene trong các món ăn và đồ ăn nhẹ. Lượng lycopene ban ngày được khuyến nghị là 15- 20 mg (McDowell và cộng sự, 2007). Chỉ cần 1- 2 muôi bột chiết xuất cà chua là có thể đáp ứng được điều này. Những người nhạy cảm với oxalate nên tránh tiêu thụ quá nhiều bột chiết xuất cà chua. Giống như bất kỳ sự thay đổi có lợi nào, hãy áp dụng bột cà chua dần dần đồng thời giải quyết mọi phản ứng bất lợi tiềm ẩn.
Tóm lại, sơn dầu cà chua là nguồn dinh dưỡng chứa chất chống oxy hóa carotenoid lycopene. Trung bình nó chứa 60- 100 mg lycopene mỗi gam, nhưng số lượng thực tế khác nhau. Tiêu thụ bột cà chua giàu lycopene có thể tăng cường sức khỏe tim mạch và các lợi ích khác, mặc dù vẫn cần phải nghiên cứu thêm. Thêm 1- 2 muôi sơn dầu cà chua vào thực phẩm hàng ngày để có khả năng tăng cường lượng lycopene đầu vào của bạn.
Tại Botanical Cube Inc., chúng tôi ưu tiên sự hài lòng của khách hàng bằng các dịch vụ nhanh chóng, đúng giờ và theo yêu cầu. Đội ngũ bán hàng của chúng tôi được đào tạo chuyên sâu và sẵn sàng đáp ứng nhu cầu hàng hóa của bạn và giải quyết mọi vấn đề bạn có thể gặp phải. Với các cố vấn sản phẩm chuyên nghiệp, chúng tôi có thể hỗ trợ bạn giải đáp các thắc mắc kỹ thuật và cung cấp giải pháp. Chúng tôi cung cấp các dịch vụ tùy chỉnh, cho phép thiết kế các thông số kỹ thuật và đóng gói sản phẩm phù hợp dựa trên yêu cầu của bạn. Hãy yên tâm, chúng tôi đảm bảo giao hàng an toàn và kịp thời tất cả các sản phẩm hoàn chỉnh, bao gồm cả việc đóng gói và vận chuyển. Để thực hiện giao dịch thuận tiện, chúng tôi cung cấp nhiều tùy chọn thanh toán khác nhau. Chúng tôi đánh giá cao phản hồi của bạn và có kênh phản hồi dành riêng cho khách hàng để giải quyết mọi vấn đề sau bán hàng. Là nhà cung cấp chiết xuất thực vật đáng tin cậy, chúng tôi tự hào là nhà cung cấp Bột Lycopene hàng đầu Trung Quốc. Sản phẩm của chúng tôi có nguồn gốc từ các thành phần hữu cơ, không biến đổi gen và trải qua các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo độ tinh khiết và hiệu lực. Để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng, vui lòng liên hệsales@botanicalcube.com. Hãy trải nghiệm Bột Lycopene chất lượng tốt nhất với chúng tôi tại Botanical Cube Inc.
Người giới thiệu
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P., & Lafontaine, D. (2003). Chế biến các sản phẩm cà chua ảnh hưởng đến sinh khả dụng của lycopene. Tạp chí Dinh dưỡng, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). Thủy ngân từ thực vật clo-kiềm: nồng độ đo được trong đường sản phẩm thực phẩm. Sức khỏe Môi trường, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Lindemayer, C., Ford, AL, ... & Williams, SN (2007). Vitamin và khoáng chất hoạt động như chất chống oxy hóa với các cân nhắc bổ sung: đánh giá. Nhà khoa học động vật chuyên nghiệp, 23(6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H., & Stahl, W. (2005). Việc kết hợp lycopene vào LDL giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa và giảm độc tính tế bào đối với các tế bào nội mô của con người. Truyền thông nghiên cứu sinh hóa và lý sinh, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV, & Rao, LG (2007). Carotenoid và sức khỏe con người. Nghiên cứu dược lý, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR, & Rao, LG (2006). Lycopene. Những tiến bộ trong nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T., & D'Orazio, N. (2008). Tác dụng bảo vệ của lycopene trong bệnh tim mạch. Tạp chí Châu Âu về khoa học y tế và dược lý, 12(3), 183-190.
Shi, J., & Le Maguer, M. (2000). Lycopene trong cà chua: tính chất vật lý và hóa học bị ảnh hưởng khi chế biến thực phẩm. Đánh giá quan trọng về công nghệ sinh học, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... & Hao, L. (2014). Lycopene trong chế độ ăn uống, sự hình thành mạch và ung thư tuyến tiền liệt: một nghiên cứu tiền cứu trong kỷ nguyên kháng nguyên dành riêng cho tuyến tiền liệt. Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia, 106(2), djt430.