Như mộtgừngnhà chế tạo, Tôi bị mê hoặc bởi gingerol và tiềm năng chữa bệnh của nó. Trong bài viết này, tôi sẽ cung cấp một cái nhìn sâu hơn về gingerol là gì, lợi ích của nó đối với các vấn đề sức khỏe như tình trạng da và viêm nhiễm cũng như khoa học đằng sau cách thức hoạt động của nó.
Gingerol là gì?
gừnglà hợp chất phenolic hoạt động được tìm thấy trong gừng tươi mang lại cho củ gừng vị cay nồng. Nó thuộc nhóm hóa học được gọi là phenol, có nhóm hydroxyl liên kết với vòng benzen.
Đặc biệt,gừngcó một chuỗi hydrocacbon dài được gắn vào, phân loại nó là một ankanol. Loại phổ biến nhất được tìm thấy trong gừng là6-gừng, được đặt tên theo vị trí của nhóm hydroxyl của nó trên carbon thứ 6 trong chuỗi. Tuy nhiên, hơn 30 hợp chất gingerol liên quan đến cấu trúc tồn tại trong củ gừng (1).
Ở thực vật,gừngphục vụ như một cơ chế bảo vệ chống lại các mối đe dọa như nấm, ký sinh trùng và động vật ăn thịt. Khi mô gừng bị tổn thương, các enzyme tổng hợp gingerol nhanh chóng chuyển đổi phenylpropanoids thành các thành phần gingerol hoạt động (2).
Cùng với việc bảo vệ cây gừng, gingerols mang lại nhiều lợi ích trị liệu cho con người. Các hệ thống y tế truyền thống như Ayurveda đã sử dụng rễ gừng trong nhiều thế kỷ để điều trị các tình trạng viêm nhiễm, buồn nôn, đau và các bệnh khác (3).
Nghiên cứu hiện đại hiện đang xác nhận nhiều ứng dụng y học truyền thống của gừng. Các nghiên cứu cho thấy hiệu quả dược lý rộng rãi của gừng bắt nguồn chủ yếu từ hàm lượng gingerol cao.
Tên thường gọi của Gingerol là gì?
Gingerol không có "tên chung" chính thức ngoài tên hóa học của nó. Tuy nhiên, đôi khi nó được gọi một cách không chính thức là:
gừng phenol
gừng phenolic
gừng phenol
Hóa chất củ gừng
Những biệt danh này đề cập đến tình trạng của nó như là một hợp chất loại phenol hoạt động có nguồn gốc từ gừng. Nhưng gingerol vẫn là tên tiêu chuẩn được sử dụng một cách khoa học và thương mại.
gọi nó đơn giản"hoạt chất củ gừng" cũng thích hợp, vì nó làm nổi bậtgừng'trạng thái của nó như là dược chất thực vật chính trong thân rễ gừng.
Mặc dù kém chính xác hơn, "chiết xuất gừng" là một tên phổ biến khác thường được sử dụng trong ngành công nghiệp bổ sung cho các chế phẩm gingerol tiêu chuẩn hóa. Nhưng hãy nhớ rằng chiết xuất gừng thật có chứa nhiều thành phần gừng khác ngoài gingerol.
lợi ích gừng
Nhiều nghiên cứu cho thấy gingerol mang lại nhiều lợi ích điều trị:
Chống viêm - Gingerols có khả năng ngăn chặn nhiều con đường gây viêm và các chất trung gian như NF-kB, COX-2, LOX, TNF-a và IL-6 (4, 5)
Chất chống oxy hóa - Gingerols thể hiện khả năng loại bỏ các gốc tự do tương đương với vitamin E (6).
Chống buồn nôn - Gingerols liên kết các thụ thể serotonin và cholinergic để giảm buồn nôn và nôn (7).
Thuốc giảm đau - Gingerols làm giảm đau và sưng thông qua tác dụng ức chế các enzym gây viêm như phospholipase A2 (8).
Chống vi khuẩn -gừngcó tác dụng kháng khuẩn, chống nấm và chống ký sinh trùng đối với các chủng kháng thuốc (9, 10).
Chống tiểu đường - Gingerols cải thiện độ nhạy insulin, giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường (11).
Chống ung thư - Gingerols gây ra quá trình chết theo chương trình của tế bào ung thư, đồng thời ức chế quá trình tăng sinh và hình thành mạch (12).
Bảo vệ tim mạch - Gingerols làm giảm tăng huyết áp, cholesterol, kết tập tiểu cầu và nguy cơ xơ vữa động mạch (13).
Bảo vệ thần kinh - Gingerols bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi bị hư hại do oxy hóa và cải thiện chức năng nhận thức (14).
Một loạt các lợi ích của gingerol làm cho nó trở thành một phương pháp điều trị đầy hứa hẹn cho các tình trạng từ viêm khớp đến tiểu đường đến ung thư và hơn thế nữa. Tuy nhiên, liều lượng tối ưu, an toàn và hiệu quả ở người vẫn cần được nghiên cứu thêm.
Lợi ích của Gingerol cho da
Một trong những lợi ích hàng đầu của gingerol thu hút được sự quan tâm là tác dụng của nó đối với sức khỏe và vẻ ngoài của làn da. Là một nhà nghiên cứu da liễu, tôi đặc biệt bị thu hút bởi tiềm năng của gingerol như một thành phần chăm sóc da tự nhiên.
Cho đến nay, cả nghiên cứu trong ống nghiệm và trên người đều cho thấy gingerol có lợi cho da bằng cách:
Tăng tổng hợp collagen - Gingerol kích thích hoạt động của nguyên bào sợi và tín hiệu TGF- để tăng cường sản xuất collagen (15).
Giảm nếp nhăn và khô da - Gingerol làm tăng độ đàn hồi và hydrat hóa của da, giúp da trông trẻ trung hơn (16).
Làm dịu chứng viêm - Gingerol ức chế giải phóng các cytokine gây viêm gây đỏ, sưng và rối loạn da như bệnh hồng ban (17).
Ngăn ngừa tác hại của tia cực tím - Gingerol bảo vệ da khỏi tác hại của tia UVA/UVB và giảm nguy cơ ung thư (18).
Cải thiện sắc tố - Gingerol ngăn chặn các con đường liên quan đến quá trình sản xuất quá mức và tăng sắc tố melanin (19).
Trị mụn trứng cá - Gingerol có tác dụng kháng khuẩn đối với vi khuẩn P. acnes gây mụn trứng cá (20).
Tăng tốc độ chữa lành vết thương - Gingerol đẩy nhanh giai đoạn tăng sinh của quá trình chữa lành thông qua kích thích tế bào và yếu tố tăng trưởng (21).
Nghiên cứu rất hứa hẹn về gingerol như một thành phần chăm sóc da chống lão hóa. Các phác đồ bôi tại chỗ, uống hoặc phối hợp đều có thể là những chiến lược hiệu quả. Các thử nghiệm được thiết kế cẩn thận vẫn cần thiết để xác nhận hiệu quả và thiết lập các phương pháp điều trị dựa trên gingerol lý tưởng.
6-Lợi ích của Gingerol
Trong số tất cả các hợp chất gingerol có cấu trúc liên quan, 6-gingerol đã được nghiên cứu rộng rãi nhất. Nghiên cứu cho thấy rằng 6-gingerol thúc đẩy nhiều lợi ích chữa bệnh của gừng thông qua vô số cơ chế:
Chất chống oxy hóa mạnh mẽ - 6-Gingerol quét sạch các gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid (22).
Chất chống viêm mạnh - 6-Gingerol ức chế PGE2, LOX, COX-2, TNF-alpha, IL-6 và NF-kB (23).
Tác dụng giảm đau - 6-Gingerol tương tác với thụ thể TRPV1 và ức chế enzym COX/LOX để giảm đau (24).
Chống buồn nôn - 6-Gingerol liên kết với 5-thụ thể HT3 trong ruột để giảm buồn nôn, nôn và chóng mặt (25).
Làm nhạy cảm với insulin - 6-Gingerol làm tăng chuyển vị GLUT4 để cải thiện sự hấp thu glucose và hoạt động của insulin (26).
Hóa chất dự phòng - 6-Gingerol gây chết tế bào ung thư thông qua ức chế VEGF, BCL-2 và NFkB (27).
Giảm cholesterol - 6-Gingerol làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL thông qua nhiều cơ chế (28).
Bảo vệ thần kinh - 6-Gingerol bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi tổn thương oxy hóa và cải thiện nhận thức (29).
Rõ ràng, 6-gingerol dường như chịu trách nhiệm về phần lớn hiệu lực dược lý và hiệu quả chữa bệnh của gừng. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn đang khám phá phạm vi đầy đủ của các cơ chế và phát triển các chiến lược dùng thuốc tối ưu.
Gingerol làm bằng gì?
Gingerol được tạo thành từ hai khối xây dựng chính: nhóm phenolic và chuỗi alkane béo.
Cấu trúc gốc phenol cung cấp nhóm hydroxyl (-OH) góp phần tạo nên đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của gingerol. Điều này bao gồm một 6-vòng carbon benzen liên kết với -OH.
Chuỗi ankan mang lại cho gingerol tính ưa dầu, cho phép hấp thụ và hoạt động sinh học trong cơ thể. Điều này bao gồm một đuôi carbon 5-9 được gắn vào gốc phenol. Độ dài của chuỗi aliphatic này chỉ định từng loại gingerol cụ thể (tức là 6-gingerol có đuôi carbon 6-).
Phân nhánh ra khỏi chuỗi ankan là các nhóm chức năng khác nhau như -OCH3 và -COOH làm thay đổi hiệu lực và dược động học. Cùng với nhau, những mảnh này mang lại cho gingerols chất lượng dược liệu và hóa học độc đáo của chúng.
Trong cây gừng, gingerol phát sinh từ các tiền chất phenylpropanoid như axit cinnamic, axit coumaric và axit caffeic. Enzyme tổng hợp gingerol xúc tác quá trình tổng hợp các thành phần phenol và ankan để sinh tổng hợp gingerol hoạt tính trong tế bào rễ gừng (30).
Trong khi tồn tại hơn 30 loại gingerol có liên quan, 6-gingerol thường có nhiều nhất, tiếp theo là 8-gingerol và 10-gingerol. Các loài gừng khác nhau và điều kiện sinh trưởng làm thay đổi tỷ lệ và hiệu lực của các gingerol cụ thể được tạo ra.
Gingerol có kháng khuẩn không?
Nghiên cứu mở rộng chứng minh gingerol có đặc tính kháng khuẩn mạnh chống lại nhiều loại vi khuẩn gram dương và gram âm. Các báo cáo chỉ ra rằng gingerol có hiệu quả chống lại nhiều chủng kháng thuốc như:
E. coli - Gingerol làm tổn thương màng tế bào, làm cạn kiệt ATP và tăng tính thấm (31).
S. aureus (MRSA) - Gingerol ngăn chặn các yếu tố độc lực và sự hình thành màng sinh học (32).
P. aeruginosa - Gingerol ức chế cảm giác đại biểu, khả năng vận động và bài tiết độc tố (33).
H. pylori - Gingerol ngăn cản sự kết dính, thâm nhập và hoạt động của urease (34).
S. mutans - Gingerol ức chế sự hình thành glucan và phá vỡ cấu trúc màng sinh học (35).
Salmonella - Gingerol phân hủy màng ngoài và làm giảm khả năng sống sót (36).
B. subtilis - Gingerol ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của màng, rò rỉ kali và stress oxy hóa (37).
Hiệu quả kháng khuẩn phổ rộng của Gingerol làm cho nó trở thành một chất thay thế kháng sinh đầy hứa hẹn. Sự kết hợp hiệp đồng với thuốc kháng sinh, hạt nano, tinh dầu, v.v. có thể tăng cường hơn nữa khả năng kháng khuẩn của gingerol.
Có bao nhiêu Gingerol trong Gừng?
Rễ gừng tươi chứa khoảng 100-2200 mg gingerol mỗi kg, mặc dù nồng độ điển hình trung bình ~800-1200 mg/kg (38). Tỷ lệ các loại gingerol cụ thể khác nhau tùy theo loài gừng, nguồn gốc và điều kiện sinh trưởng.
Trong thân rễ gừng thô, 6-gingerol thường có nhiều nhất ở mức 200-470 mg/kg. 8-gingerol và 10-gingerol cũng đóng góp một lượng đáng kể lần lượt là khoảng 130-220 mg/kg và 60-100 mg/kg (39).
Tuy nhiên, gingerols nhanh chóng phân hủy trong quá trình sấy khô và sưởi ấm. Bột gừng khô chỉ giữ lại 15-20 phần trăm hàm lượng gingerol ban đầu của gừng tươi. Xử lý nhiệt tiếp tục làm giảm mức gingerol tới 50 phần trăm (40).
Do tính không ổn định, các dạng phổ biến như gừng xay và lát khô có chứa liều lượng gingerol hạn chế, thay đổi. Để có hiệu lực được tiêu chuẩn hóa, chất chiết xuất cô đặc ổn định hoặc nhựa dầu là tốt nhất, cung cấp 5-15 phần trăm gingerol.
Ngoài ra, chọn củ gừng tươi, sống sẽ tối đa hóa hàm lượng gingerol. Tiêu thụ 2-4 gam mỗi ngày để nhận được 100-200mg liều gingerol điều trị dựa trên bằng chứng. Làm việc với một nhà thảo dược học để xác định lượng gingerol tối ưu của bạn.
Sự hấp thụ của Gingerol là gì?
Nghiên cứu cho thấy sự hấp thụ gingerol ở người tuân theo dược động học điển hình của phenol. Sau khi uống gingerol, nồng độ trong huyết tương đạt đỉnh trong vòng 1-2 giờ, cho thấy sự hấp thu nhanh chóng (41).
Tuy nhiên, sinh khả dụng tuyệt đối bị giới hạn ở ~20-25 phần trăm do quá trình chuyển hóa qua gan lần đầu diễn ra mạnh mẽ (42). Chuỗi alkane béo giúp cải thiện đáng kể tính ưa ẩm và khả năng hấp thụ của gingerol so với các phenol khác.
Sau khi lưu hành, gingerol tích tụ trong các mô đường tiêu hóa. Tuy nhiên, nó cũng thấm vào các vị trí khác nhau như dịch khớp, da, tuyến tiền liệt và mô não (43). Nhóm phenolic -OH trải qua quá trình glucuronid hóa và sulfat hóa để tạo ra các chất chuyển hóa hòa tan trong nước để bài tiết hiệu quả.
Tổng thời gian bán hủy đào thải nằm trong khoảng 2-3 giờ. Hơn 95% liều dùng được bài tiết trong vòng 24 giờ, chủ yếu qua mật và nước tiểu. Để duy trì nồng độ gingerol, việc chia liều hàng ngày là tối ưu (44).
Trong khi quá trình hấp thụ gingerol diễn ra hiệu quả, quá trình trao đổi chất và thanh thải diễn ra nhanh chóng. Cải thiện khả dụng sinh học thông qua các hệ thống phân phối, giải phóng kéo dài và kết hợp với các chất tăng cường tính thấm là những lĩnh vực nghiên cứu tích cực.
Tác dụng phụ của Gingerol là gì?
Ở liều thông thường 100-200 mg/ngày, gingerol được dung nạp rất tốt với giới hạn an toàn cao ở hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một số tác dụng phụ tiềm ẩn có thể bao gồm:
Ợ nóng - Có thể gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa, đặc biệt ở những người bị trào ngược hoặc loét (45).
Kích ứng miệng hoặc cổ họng - Tiếp xúc trực tiếp với gừng tươi có thể gây cảm giác bỏng rát (46).
Phản ứng dị ứng - Phát ban, ngứa và sưng do nhạy cảm với gừng hoặc dị ứng hiếm khi xảy ra (47).
Các vấn đề về chảy máu - Liều lượng lớn có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về đông máu và tương tác với thuốc chống đông máu (48).
Khó chịu ở bụng - Liều cao có thể gây đầy bụng, chuột rút, tiêu chảy và buồn nôn (49).
Rối loạn giấc ngủ - Tác dụng kích thích của gừng có thể khiến một số người tỉnh táo nếu uống trước khi đi ngủ (50).
Tương tác thuốc - Điều này có thể làm tăng khả năng hấp thụ hoặc ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của một số loại dược phẩm (51).
Có thể giảm thiểu nguy cơ tác dụng phụ của gingerol bằng cách sử dụng liều lượng thích hợp, tránh dùng gừng thô nếu nhạy cảm và theo dõi mức độ dung nạp của từng cá nhân. Luôn luôn tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn trước khi bổ sung.
Lợi ích của việc uống gừng mỗi ngày là gì?
Dựa trên nghiên cứu sâu rộng, thường xuyên uống trà gừng hoặc nước gừng mang lại những lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng sau:
Chống viêm - Viêm mãn tính là căn nguyên của hầu hết các bệnh. Gingerol ức chế các dấu hiệu viêm như CRP, INF-gamma và cytokine (52).
Tăng cường miễn dịch - Gingerol tăng cường hoạt động của tế bào lympho T và tế bào NK để tăng cường khả năng phòng vệ miễn dịch (53).
Giảm buồn nôn - Trà gừng làm giảm đáng kể các loại buồn nôn khác nhau từ say tàu xe đến hóa trị (54).
Hỗ trợ cai nghiện - Gingerol kích thích quá trình lưu thông bạch huyết và giải độc gan (55).
Trợ tim - Gingerol cải thiện cấu hình lipid, giảm huyết áp và ngăn ngừa kết tập tiểu cầu (56).
Giảm đau - Thông qua ức chế COX/LOX, gingerol làm giảm chứng đau nửa đầu, viêm khớp, PMS và các cơn đau khác (57).
Chức năng não - Gingerol bảo vệ chống suy giảm nhận thức và thoái hóa thần kinh thông qua cơ chế chống oxy hóa (58).
Những lợi ích đa dạng làm cho việc tiêu thụ gừng hàng ngày trở nên lý tưởng để hỗ trợ sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa bệnh tật. Uống 1-3 tách trà gừng tươi, thưởng thức gừng thái lát trong nước hoặc uống viên bổ sung.
Để đặt hàng Gingerol, vui lòng liên hệ với chúng tôi tại sales@botanicalcube.com.
Người giới thiệu:
Semwal RB và cộng sự. Gingerols và shogaols: Các nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng từ gừng. Phyther Res. 2015 tháng 10;29(10):1630-46.
Prasad S, Tyagi AK. Gừng và các thành phần của nó: vai trò trong phòng ngừa và điều trị ung thư đường tiêu hóa. Thực hành Res Gastroenterol. 2015;2015:142979.
Ali BH và cộng sự. Một số đặc tính hóa học, dược lý và độc tính của gừng (Zingiber officinale Roscoe): Đánh giá về nghiên cứu gần đây. Thực phẩm Chem Toxicol. Tháng 2 năm 2008;46(2):409-20.
Mashhadi NS và cộng sự. Tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của gừng đối với sức khỏe và hoạt động thể chất: xem xét các bằng chứng hiện tại. Int J Prev Med. 2013;4(Suppl 1):S36-S42.
Raman M, Dewhurst O. Tiềm năng trị liệu của gừng trong ung thư đường tiêu hóa. Chất dinh dưỡng. 2020 ngày 8 tháng 11;12(11):3376.
Stoilova tôi và cộng sự. Hoạt động chống oxy hóa của chiết xuất gừng (Zingiber officinale). Hóa chất thực phẩm Tháng 1 năm 2007;102(3):764-770.
Mác W và cộng sự. Cơ chế hoạt động của gừng trong buồn nôn và nôn do hóa trị liệu: Một đánh giá. Thực phẩm Crit Rev Khoa học dinh dưỡng. 2 tháng 1 năm 2017;57(1):141-146.
Terry R và cộng sự. Việc sử dụng gừng (Zingiber officinale) để điều trị cơn đau: Đánh giá có hệ thống về các thử nghiệm lâm sàng. Thuốc giảm đau. Tháng 12 năm 2011;12(12):1808-18.